我们都了解牛肉的营养使用价值是极其丰富的，平常多吃一些牛羊肉也对我们的人体有很多益处，可以协助我们补充身体所需要的蛋白，并且常常服用牛羊肉也不会使人体长胖，因而牛羊肉遭受了许多 女性朋友的喜爱，实际上牛的每一个位置的肉质地全是不一样的，在其中牛肩肉的肉质地是较为细嫩的，因而遭受了很多人的喜爱，下边我们一起了解一下牛肩肉的作法是如何的？

　　牛肩肉，坐落于牛的前肩骨部，前腿的上端，由冈上、冈下肌、上臂肌肉筋膜张肌，臂三头肌两侧头肌组成，牛肩肉的空隙脂肪率较多，肉质地细嫩。

　　牛肩肉的作法

　　用材  

　　牛肩肉.黑胡椒.盐.食用油（植物油更强）.粉红酒.纯蜂蜜.圆葱.无盐黄油

　　黑胡椒牛肩肉排的做法  

　　1.牛肩肉清洗摆盘沥水，随后双面各自拍上盐和黑胡椒（每一个面一勺子盐就可以，黑胡椒粉随便）

　　2.用擀面棍一端轻锤肉面两三分钟

　　3.将食用油淋在股票盘面上

　　4.火灾热锅下肉~煎五十秒翻过来转中文火，等一分钟熄火出锅摆盘

　　5.切一小块无盐黄油入锅，用文火

　　6.切个圆葱成絮状倒进锅转站低火炒出香味

　　7.倒小半杯粉红酒（红酒也行，我是由于那时候家中没红葡萄酒才用粉酒替代）和一勺纯蜂蜜

　　8.再次低火三十秒拌和，关蜡烛汁液浇上牛扒，进行~

　　购买小提示

　　购买牛肩肉颜色浅红或深红色，横切面有光泽度，人体脂肪雪白，材质牢靠，颇具延展性，人体脂肪雪白或淡黄色，有鲜牛肉独有的一切正常味道。 新鮮的牛肩肉可以用颜色、粘度、味道及强度等感观识别方法来辨别。

　　1. 新鮮牛肩肉肌肉有光泽度，鲜红色匀称；表面微干或微湿，触碰时不黏手；具备鲜牛肉独有的味道；肉的横切面细腻密不可分，颇具延展性。

　　2. 不新鮮的牛肩肉颜色偏暗，欠缺光泽度；表面干躁或稍黏手；新横切面潮湿，且有味酸或老旧的味道，但在较深层次内沒有腐败问题味道；肉较绵软。

　　3. 霉变牛肩肉肌肉暗淡无光，表面干躁；新横切面传出呛鼻的腐败问题异味，而且在较深里层也是有此类味道；肌肉无力。

　　我们在生活起居中，亲手做一些美味的食物的情况下，我们一定要融合食材的营养成分及其食材一些个性特征开展制做，那样才可以把它做的更为的美味可口，根据对牛肩肉的作法是如何的掌握以后我们再做牛肩肉的情况下，一定要依照它的制作过程开展实际操作，那样才可以取得成功地把牛肩肉做得更为的美味可口。