沿海地区很多人都爱吃辣椒，尽管辣椒美味，可是有些人却不容易做。想在家里做一道既简易又美味可口的青椒辣子鸡，全过程非常简单，作法却有不一样的类型，下边让我们看来一看，青椒辣子鸡的作法有什么？提前准备的调料上，熟度上，全过程中要注意什么？

　　青椒辣子鸡简易版

　　食物；辣椒干段，莴笋段，辣椒，鸡肉，莴笋，食盐，米酒，白糖，香菇牛肉，香辣。

　　鸡脯肉用米酒和食盐腌半小时上下，餐馆以前需要用力开展拌和和抓揉，能够让调味品的融入汁水里，吃起來会出现一股浓厚的香气。

　　锅中加点油后，将鸡脯肉块放入锅中煎炸，表层近焦橙黄色后捞起来，倒进水转文火，盖上盖子焖2到3分鐘。

　　盛出黑椒鸡块后锅中留油，用小量的文火煸香辣椒干段，放进备好的蔬菜水果，添加葱蒜丝，青辣椒丝，撒小量香辣和食盐，搅拌均匀后倒进黑椒鸡块炒5-6分鐘，撒进细白糖和味精，搅拌均匀就可以起锅。

　　青椒辣子鸡丁

　　原材料；鸡脯肉块，青小辣椒，指天椒，姜片，葱姜蒜，白糖，应用盐。

　　黑椒鸡块中放进食盐，米酒，葱蒜，少量，白糖加小量水淀粉和蛋清，搅拌均匀。能够让鸡脯肉吃起來，口味会更为软嫩。

　　锅中倒进滚油，等油七八成热时，放进鸡脯肉块，置放锅中干扁房屋朝向，等表层变为近焦淡黄色后盛出预留。

　　用干扁黑椒鸡块剩余的水油，添加葱蒜，煸出香气后放进蔬菜，青小辣椒丝，香菇牛肉，辣椒干，加少量盐炒海十多分钟后，让菜完全变熟捞起来起锅。