鲜笋也叫芥菜疙瘩，是一种我们在平常常常会品尝到的蔬菜水果吧，它也是介菜中很普遍的一种，它的饮食疗法使用价值是很高的，可以快速消肿，有利排尿治腹泻，也是在民俗很常见到的一种中草药材了，鲜笋的食用方法也是有许多，最普遍的便是雪菜炒肉丝，下边我们就讨论一下鲜笋的那样的食用方法。

　　鲜笋大伙儿不是 都吃过，它的味儿是很好的吧，尤其是在学生时代，常常会吃学校门口一家的雪菜包子，如何也忘不掉鲜笋的味儿，如今還是非常喜欢吃鲜笋，今日我们就来给大伙儿共享一下雪菜炒肉丝的作法。

　　鲜蘑雪菜炒肉丝

　　原材料

　　菌类，成袋鲜笋，猪里脊，青红椒，盐，香油，米酒，植物油

　　作法

　　1.菌类用盐水泡一会儿，用软毛牙刷轻轻地刷干净表层，切一片。青红椒切割成圆圈

　　2.里脊切条后，用一勺子香油和一点米酒翻拌，再倒一勺子植物油翻拌腌渍预留

　　3.锅中加点油，油五成热的情况下放进腌渍好的丝袜高跟鞋爆锅至掉色捞起来

　　4.用锅中余油爆锅菌类至软

　　5.放半包装修鲜笋一起爆锅

　　6.倒进爆锅好的丝袜高跟鞋和青红椒圈，煸炒两下就可以起锅。(最后一步尝下味儿，鲜笋较为咸，一般吃的较为淡，就没再放盐，鲜香觉得也可以了，因此也没加味精)

　　营养成分

　　它是我国长江下游广泛种植的春冬两个季节关键蔬菜水果，以叶茎和叶子服用，营养成分很高，据剖析，每豪克鲜笋中水份占91%，含蛋白1.9克，人体脂肪0.4克，碳水化合物化合物2.9克，灰份3.9克，钙73-235mg，磷43-64mg，铁1.1-3.4mg。人体正常生命活动所务必的维他命成分丰富多彩，豪克鲜鱼中有胡罗卜素1.46-2.69mg，尼克酸(维B1)0.07mg，维生素b2(维B2)0.14mg，尼克酸8mg，抗坏血酸(维C)83mg。并且因为它含有芥子油，具备独特的香甜味，其蛋白质水解后又能造成很多的碳水化合物。

　　功效与作用

　　芥菜疙瘩具备祛毒消肿、健脾开胃助消化、温中利气等作用，主冶疮痈肿疼，胸隔满闷，咳嗽有痰，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等症状。

　　性味归经：温性，味甘辛;人肝、胃、脾经。

　　作用主冶：祛毒消肿，健脾开胃助消化，温中利气。清目利膈。主冶疮痈肿疼，胸隔满闷，咳嗽有痰，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等症状。

　　雪菜炒肉丝的作法是非常简单的，鲜笋的营养成分也是很高的，它的蛋白质含量很高，并且它的较大的特点便是药用价值的使用价值很高，可以医治一些常见的疾病，及其身体不舒服的病症。比如咳嗽有痰，便秘，还可以非常好的健脾开胃助消化。