伴随着生活水平的提升，大家针对饮食搭配也更为留意，也更为重视食材的营养搭配。大家服用的菜肴更为重视色香味俱全。西兰花炒虾仁是大家非常喜欢的菜肴之一。西蓝花中带有丰富多彩的维他命和叶酸片，鲜虾中也带有丰富多彩的蛋白和丰富多彩的维他命。西兰花炒虾仁对小朋友而言营养成分十分平衡。

　　西蓝花中的维生素种类十分齐备，尤其是叶酸片的成分丰富多彩，这也是它营养成分高过一般蔬菜水果的一个关键原因。鲜虾的营养成分也很丰富多彩，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份。鲜虾具备丰富多彩的镁，镁对心脏具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益防止高血压及心肌梗死。鲜虾含有磷、钙，对少年儿童尤有滋补作用。这家常小菜的食物配搭，色调、营养成分、口味各层面相辅相成，令人一下就爱上它。

　　西兰花炒虾仁的做法：

　　1.由于西蓝花的生长发育构造不太好清理，还非常容易隐匿虫子，因此用食盐水侵泡30分钟，随后清理干净，择成小朵。

　　2.胡萝卜切片。

　　3.鲜虾去头、去皮，从背部下刀割成两截，那样鲜虾受热后会卷起来，很好看。

　　4.锅中烧开，放少量盐，水开后放进西蓝花和红萝卜片绰水1分鐘，这时候西蓝花色调成绿色捞起来过冷水，随后沥干水分备用。

　　5.焯西蓝花的水里倒进少量米酒，放进鲜虾焯1分鐘捞起来沥干水分。

　　6.蒜切成片。

　　7.净锅容易上火，放食用油，油烧后，放进大蒜爆锅。

　　8.净锅容易上火，放食用油，油烧后，放进大蒜爆锅。

　　9.添加一汤匙香油煸炒匀称。

　　10.添加1汤匙盐调料，煸炒匀称就可以起锅。

　　做菜方法：

　　1.西蓝花尽管营养丰富，但经常出现残余的化肥，还非常容易油麦菜虫，因此在吃以前，可将西蓝花放到食盐水里侵泡十多分钟，菜虫就跑出来，还可有利于除去残余化肥。

　　2.西兰花焯水后色调能变的更为艳丽，但要留意的是，在烫西蓝花时，時间不适合过长，不然丧失脆感，绰水后，应放进凉白开水内太凉，捞起来沥净化水再用。