菌类味儿是十分美味，遭受众多大家的喜爱，可是因为蘑菇的种类十分之多，有些是可以吃的菌类，可也也有一部分菌类是有害的，不可以立即用来吃，据统计光有毒的蘑菇我们我国就会有一百多种，每一年的夏秋季便会出現误吞有毒的蘑菇的人，乃至是吃完有毒蘑菇而送命的。那我们在平时的日常生活之中如何去鉴别有毒的蘑菇，也有便是白蘑菇有毒吗?

　　哪些的菌类是有害的，蘑菇营养美味可口，备受大家钟爱，但有许多菌类是有害的，因此把握菌类的有关知识是十分关键的。

　　采蘑菇要当心在中国发觉的食用菌类有300多种多样，有毒蘑菇有100多种多样，在其中有毒者有10种。野蘑菇中毒，有显著周期性，多产生在平均气温高、降水多的夏秋季时节。因为有毒蘑菇与无有毒的蘑菇中间沒有显著的区别标准，在採摘时，沒有工作经验的人是非常容易将他们搞混的。

　　饲喂野蘑菇时要非常当心，针对色彩艳丽，有疣点、黑斑、裂沟、生泡、洗浆、茎易纵裂及其形态各异的野蘑菇均不能服用，针对不认识或从没吃过的野蘑菇，千万别採摘服用。

　　如何辨别有害野蘑菇呢?

　　一需看色调，有害菇菇面色调艳丽，有红、绿、墨黑、乌青等色调;

　　二看样子，无有毒的蘑菇菇盖较平，伞布光滑、菌表面无轮，下边无菌检测托，有害的菌盖中央呈凸状，样子古怪。伞状等菇表层常呈鱼鳞等状，菇柄上面有环形小肉点，菇柄底端有不规律小肉点。

　　三是看分必物，将採摘的鹇野蘑菇撕断菌秆，无毒性的分必物清澈似水(某些为乳白色)，有害的分必物稠浓，呈赤褐色。

　　四是闻味道，无毒性菇有独特香气，有毒菌有古怪味。四是检测，在採摘野蘑菇时，能用葱在菌盖上擦一下，假如葱变为青深褐色，证实有害。