1、准备好食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、蒜。

　　2、木耳加入适量的清水，浸泡一个小时左右。

　　3、胡萝卜去皮，切片。

　　4、大蒜拍一下，去除外衣。

　　5、瘦肉清洗干净，切成肉片。

　　6、在瘦肉中加入适量的食用油、盐、生抽、生粉。

　　7、搅拌均匀，盖上保鲜膜后腌10分钟左右，室温高时候要放入冰箱冷藏。

　　8、泡发好后的木耳去除蒂，清洗干净，大块的要撕成小块，沥干水份备用。

　　9、油热后，加入腌好的肉片，改用大火快速翻炒。

　　10、炒到肉片变色时，就可以关火起锅了，等下还有重新放回锅中，所以这次不能炒太久以免肉片老了。

　　11、炒锅中加入适量的油，油热后加入大蒜，小火炒一下。

　　12、蒜发出香味时，加入木耳，改大火爆炒两分钟。

　　13、加入胡萝卜片，继续大火炒1分钟，至胡萝卜断生。

　　14、加入之前炒过的肉片，大火翻炒。

　　15、起锅前加入适量的盐调味。

　　16、加入生抽，拌匀后就可以起锅了。