牛肉的营养使用价值很高，它的脂肪率比生猪肉少许多 ，因而多吃那样的肉类食品有益于减少胆固醇，此外它的营养成分较为平衡，吃起來更不易长胖，更有利于补充身体营养成分，是平常日常生活难能可贵的食物，牛肉做法许多 ，假如胃肠并不是非常好的人员能够 炖的烂一些，下边我们看来一下这些方面內容。

　　1、红烧排骨

　　牛腱就是指含有筋、肉、油珠的肉粒，这仅仅一种通称。若依位置来分，牛的身上很多地区的肉都能够称为牛腱。

　　牛肉怎么做美味 牛羊肉的几类美味可口作法

　　海外進口的一部分是以切割成条形的牛肋条主导(别称条肉)，是源自肋巴骨间的去骨条形肉，猪瘦肉较多，人体脂肪较少，筋也较少，合适清炖或煲汤。

　　此外，在里脊顶层有一片筋少、油少、肉厚，但样子并不大标准的猪里脊肉边，还可以称之为牛腱，是上等的清炖位置。

　　做红烧排骨的水流量不必过多，仅和肉平行面就可以了，在炖的時候要是维持文火不动盖，基本上不容易少许多 水的，并且最终里边的植物油脂也炖出去。