我经常喜欢给家人做腐竹黑木耳,一则是有时晚上下班晚了,孩子有些饿,这样做菜特别的快,一会就做好了,再则是因为腐竹和黑木耳有很高的营养价值,对家人的身体都有好处,对家人有好处的事情我就要去做,腐竹可以防止血管硬化和保护心脏,最适合我妈妈吃了。黑木耳可以给孩子补铁和维生素,这都是我的家人所需要的,现在就给大家说说腐竹黑木耳的做法,供大家欣赏。
主料腐竹100克、黑木耳4朵。
调料剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、水淀粉(用生粉加少许水搅匀即可)各少许。
做法1、黑木耳提前3小时左右用冷水泡发,腐竹提前2小时左右用温水泡发;2、将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段,黑木耳择洗干净后撕成小朵,生姜切成丝,大蒜切片,葱切成段;3、热锅放油,下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳,快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油;4、加入少许水焖约3分钟,使之更好地入味;5、放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
小提示不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹,食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后,才可以安全食用。
材料
黑木耳:1把; 腐竹:3根;
黄瓜: 2根;
葱:适量; 蒜:适量; 白糖:适量; 苹果醋:适量; 食盐:适量; 辣椒油:适量; 香油:适量; 酱油:适量;
腐竹木耳拌黄瓜的做法
1、腐竹用凉水泡发
2、 黑木耳用温水泡发 3黄瓜洗干净备用,也可以用芹菜代替
4将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下5捞出来浸入冷水中6将黄瓜拍成块放进料盆,腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆7放入葱丝和蒜末8放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大,可适量酌减辣椒油的用量,少许调味即可9再倒入少许酱油,这个不妨也可以,可根据自己口味调节10用筷子搅拌均匀即可食用。
腐竹是豆制品的营养冠军。如果我们拿日常最常食用的三种豆制品——豆腐、豆浆和腐竹相比较,每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克。
木耳的营养价值也是相当高的。木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。还有木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。最后,木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
在上面我详细的给朋友们介绍了腐竹黑木耳的做法,一种是炒菜一种是凉拌菜,希望有一种是你所喜欢的,在做腐竹黑木耳之前要先泡发腐竹和黑木耳,如果着急的话可以用温热水,但是口感有些不好,不着急的话就用凉水泡发,这样泡发的口感特别的好。