有句俗话说的好，要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑蛋的营养十分的丰富，有着动物中的人参的美称。在冬季很多人喜欢鹌鹑蛋烫火锅吃，别看它小小的个头，营养价值完全不输鸡蛋。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

　　　　鹌鹑蛋不能和什么一起吃

　　1、鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑

　　2、鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑

　　鹌鹑蛋的功效

　　1、动物中的人参

　　鹌鹑蛋对于肺病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘支气管炎、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、营养不良、身体虚弱、小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

　　2、天然补脑丸

　　鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养物质。可以说，鹌鹑蛋是脑力劳动者的上佳补养品。

　　3、护眼仙丹

　　鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑办公一族的视力，也有很好的保护作用。

　　4、可以吃的记忆芯片

　　鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，是其他禽类的蛋不能比的。英国曼彻斯特大学的研究表明，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

　　5、低胆固醇

　　根据分析，鹌鹑蛋黄的蛋白质比鸡蛋高30%，胆固醇含量比鸡蛋低。每百克鹌鹑蛋黄的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。蛋黄含有丰富的卵磷脂，能将胆固醇和脂肪乳化为直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。