火锅可以说是冬季最受欢迎的食物了，到了冬天人们为了驱寒就是十分爱吃火锅，不仅是在外面吃自助火锅，在家里依然这样吃。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

　　一顿火锅等于10碗米饭吗

　　吃一顿火锅的热量至少1700千卡，一碗米饭大约是174千卡，也就是：一顿火锅=10碗米饭。如果一顿火锅吃到饱，可吃下3900千卡，相当于20碗米饭。一周吃一次，一个冬天能长胖5.3公斤！

　　　　火锅怎么吃不胖的

　　1、不宜过量吃

　　吃火锅不宜贪多，吃饱即可，勿贪吃。尤其是去吃自助火锅时，也不要为了贪心吃得走不动道了都。虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低一些，但吃多了易过量，是会导致发胖的。

　　2、吃火锅要有前期准备

　　吃火锅前最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

　　3、锅底搭配要合理

　　在吃火锅在选择锅底时，最好选择清汤或海鲜的锅底，最好不要辛辣油脂的锅底，减少油脂过多摄入的机会。

　　4、配菜选取还需考虑吸油量

　　许多人认为选择蔬菜作为火锅配料肯定安全，吃得再多也不会发胖。其实这种想法是错误的，在选择配菜时，如果选择了土豆、粉丝、莲菜等含淀粉比较多的配菜时，主食就要控制，因为这些配菜就相当于主食了。而且，很多蔬菜在加入重油锅底后，会吸收大量浮油，热量大增。

　　所以，选择配菜时，不仅要考虑其本身的热量，同时也要考虑吸油量。可以把这些蔬菜在清汤锅里涮，把吸油量低的配菜放到辣锅里涮。一般来说，切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的蔬菜吸油量较高，尤其是被认为比较健康的绿叶菜类，吸油量比其他食物要高很多。

　　5、吃火锅时间不宜过长

　　很多时候大家是选择在晚上吃火锅，而且边吃边聊，所以吃的时间会比较长，摄入的食量和热量自然就比较多。所以，建议大家吃火锅时间不要过长，尽量结束得早一点，保证晚上能够活动一段时间以消耗吃火锅所摄入的热量，也可以减轻肠胃负担。