万圣节最火的瓜果当属南瓜了，很多小孩会带着南瓜头去别人家里要糖或者捣蛋。南瓜的食用价值也是十分的高，它能降低血压，预防癌症，消除致癌物质，对人身体十分的有益。本期的饮食文化，为你解析。

　　扁圆的南瓜去皮步骤：

　　1、将南瓜冲洗干净，用菜刀将其切成两半。

　　2、用勺子挖出里面的籽瓤。

　　3、再把南瓜切成3指宽的块。

　　4、把每块放到菜板上按稳，用菜刀将皮削下即可

　　长圆的南瓜去皮步骤：

　　可以先切成一小段圆柱体形状，像超市中卖的厚厚的一片冬瓜一样，用勺子将其中的籽瓤挖掉，然后切成宽一掌的块，再把每块的皮削掉。

　　南瓜饼的制作

　　主料：南瓜300克，糯米粉300克

　　辅料：提子干50克

　　调料：花生油30毫升，奶油少许

　　做法：

　　1、南瓜洗净切片后蒸熟捣烂，微波比较推荐，没有那么多水份。

　　2、南瓜泥放凉后，分次放入糯米粉搅拌，直至揉成不粘手的面团，这里面我还加了点奶油，被埋在南瓜泥下面了。

　　3、馅包的是提子干，正常包的是豆沙包，不过这个味道也挺不错的。

　　4、不想炸的油汪汪的，就改用煎的了，锅内刷点油，用小锅煎至两面金黄即可，糯米粉还是很好熟的，不用担心咬到面疙瘩。