扬州炒饭，应该算我们中国最出名的炒饭了，到哪家小饭馆叫基本都会有。其实就是蛋炒饭啦，不过是放的材料不同而已，但也要看水平了，不是谁都能炒出漂亮的金黄色的。本期饮食文化，教你如何做扬州炒饭，好不好吃就看个人发挥了。

　　食材：

　　米饭适量，鸡蛋2只，火腿肠250克，青豆50克，玉米50克，胡萝卜50克，盐适量，蚝油适量，香油适量。

　　做法：

　　1、准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。

　　2、准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。

　　3、将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。

　　4、火腿肠切粒。

　　5、起油锅，将火腿粒煎炒一下。

　　6、将火腿粒盛起待用。

　　7、鸡蛋两只搅拌均匀。

　　8、起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。

　　9、倒入米饭炒匀。

　　10、将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。

　　11、炒好的饭装盘就可以了。