梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。那么，来日本小吃了解更多吧！

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　　万时

　　印象最深刻的美食就是万时的炸串和他家无与伦比醇美的梅子酒。毫不夸张的说，我无论在上海还是在日本，真的就数他家的乌梅酒最好喝，回味无穷。

　　梅子酒

　　梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。

　　菜品特色

　　兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。

　　做法

　　材料：

　　1.配方：青梅（九分熟），冰糖或者蜂蜜，麦芽粉，米酒或者包谷酒。

　　2.比例：以一百市斤45度米酒或者包谷酒为例，八九分熟的青梅果25-35市斤

　　冰糖或蜂蜜22-25市斤，麦芽粉4两。（如果原料少或者原料多，可按些比例进行计算，比例一定不能悬殊太大，否则酒品质量不稳定，可能制作出来的梅子酒质量不是很好）

　　操作：

　　1、青梅清洗干净，并充分晾干。

　　2、消毒过之土坛（玻璃罐次之），放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。

　　3、经过4个月后即可打开饮用。

　　4、冰糖和蜂蜜一次添加，最后加入麦芽粉。

　　5、开启后用塑料制品的铲子（不能用铁制或者铜铝制品，会氧化，影响酒质）等物品进行搅匀，密封，然后静置沉清（约需要36小时左右）。

　　当然，他家的炸串也是当仁不让的好吃。外部炸的酥脆却毫不油腻，里面锁住了食物本身的水分和鲜度。哪怕连吃十五串，都不会觉得油腻的吃不下去，还是在期待下一串是什么。

　　店家小弟在我们落座后，会先上一盆蔬菜和四味酱汁，每串炸串都会提示我们配不同的酱汁蘸着吃，虽然炸串的形态都非常相似，但是因为呀呀会一点日文，听得懂小哥的介绍。我认真的记录下了十五串的食材。

　　1、大虾

　　2、牛肉

　　3、土豆，葱

　　4、鸡肉

　　5、豆腐

　　6、鸡蛋

　　7、南瓜

　　8、蔬菜+猪肉

　　9、藕+虾仁

　　10、仙贝

　　11、洋葱

　　12、鱼肉

　　13、鱿鱼

　　14、乌贼

　　15、芦笋

　　最后店家会奉上茶泡饭，味增汤和芝麻味的冰淇淋作为结尾。