过桥米线是砂锅土豆粉的关键食物之一,并且小伙伴们还可以依据自身的爱好加上生猪肉和蔬菜等其他调料。它关键的烹饪方式便是煮,并且制做流程十分的简易,营养成分也十分的丰富多彩,因此许多盆友平常都喜爱服用一些砂锅土豆粉,可是也是有一些盆友针对它的作法并并不是很掌握,那麼,如何做砂锅土豆粉呢?
食物提前准备
云南过桥米线适当,生猪肉(也能用鸡脯肉)、菌类、平菇、香菇、黑木耳、笋丝各适当,豌豆尖(能用其他青菜叶替代)、老母鸡汤(别的大骨汤均可)、生姜一块、盐适量。
制做流程
1、将过桥米线(我它是风干的过桥米线)放开水之后熄火泡约二十分钟(不可以煮)。
2、笋丝下开水锅中煮约五分钟后,捞起来用清水冲洗上。
3、生猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择清洗;黑木耳撕片状;香菇撕一小块;菌类、平菇、生姜均切成片。
4、老母鸡汤烧开后下生姜片、菌类、平菇、香菇、笋丝、黑木耳、盐,烧开后熬煮十到二十分钟,将锅玄火,汤备用。
5、盛出自身所需量的汤、菜装进小石锅里,上火烤沸,下适当过桥米线烧开后铺平猪肉片,烫到断生后立刻熄火,再下豌豆尖,翻匀。
6、带锅上菜就可以服用。