文蛤是海鲜产品的食材，它的营养成分是狠高的。我们了解海鲜的做法是有很多种类的，那麼文蛤都不列外。但是不一样的作法展现出去著作的营养成分也是不一样的，一般加上的食材要是的有营养元素的，那麼这家常小菜做出去的制成品的营养成分全是很高的，因为它里边融进了多种多样食材的营养成分。

　　因此 把握相同食材的不一样作法也是很重要的，那样不但可以提升胃口，还能够合理的去消化吸收大量对人体有利的食材。但是做食物的加上原材料也是很重要的，由于有很多食材是不可以喝海货一些烹饪的。那麼文蛤的做法有什么呢?

　　酱爆蛤蜊

　　原材料:蛤蜊，香油，海鲜酱，冷水，米酒

　　作法

　　1.提前准备一盆冷水，放适量盐，让水成盐水，把蛤蜊泡在盐水中，再滴一几滴植物油，侵泡二到三小时，让蛤蜊把细沙吐尽

　　2.把侵泡过的蛤蜊清洗干净，沥水

　　3.提前准备一个小盘子，用一茶匙香油，一勺海鲜酱，一勺米酒，三勺冷水的占比调配成料汁.葱切条，葱根和葱青分离，姜切条

　　4.锅中加水放两块姜烧开后，倒进蛤蜊，煮一分钟上下，见到蛤蜊一张张口，马上用筷子一个个夹起沥水备用

　　5.起油锅，进行爆香姜片和葱根

　　6.把刚刚调准的料汁倒进锅中，烧开

　　7.倒进焯山泉水的蛤蜊，迅速煸炒至料汁包囊住蛤蜊，出锅，撒葱段.

　　豉椒爆蛤蜊

　　原材料:蛤蜊500克，辣椒1根，尖椒1根，姜3片，米酒2汤勺30Ml，老干妈豆豉辣椒酱2汤勺30克

　　作法

　　1、蛤蜊泡入食盐水中三十分钟，吐净细沙，反复冲净后，捞起来沥干水分预留。

　　2、青红椒去蒂去籽清洗后切片。姜清洗后切成片。

　　3、锅中倒进油，低火加温至5成热，倒进豆豉辣酱和生姜片炒出香味。

　　4、倒进青红椒块和蛤蜊，改为火灾，烹入米酒煸炒至蛤蜊张口就可以。

　　小技巧

　　1、海蛎子买回去要用食盐水侵泡，可是水不必过多，不久遮住海蛎子就可以。如不加盐，在水中滴少量芝麻油，也可以具有一样的实际效果。

　　2、炒豆豉辣酱时要用低火，以防糊底。炒蛤蜊非常容易出水量时，一定要调为火灾油爆，看到海蛎子张口就可以起锅了，以防蛤肉收拢，口味干结。

　　文蛤的做法上边详细介绍了二种，一种是酱爆蛤蜊，它的关键原材料便是酱爆蛤蜊全部它的营养成分便是蛤蜊的营养成分，服用能够协助我们补充蛋白的营养元素。第二种是豉椒爆蛤蜊，它加上了豉椒这类食材，全部它的营养成分也增加了维他命的成分。