老豆腐是一种很了解的食材了吧，无论是在南方地区還是在北方地区都是有老豆腐，并且我们是否都喜欢老豆腐，它很有营养成分，老豆腐也就是有的地区说的豆腐脑，它有咸的味儿和甜的味儿，非常是甜的老豆腐在南方地区是很时兴的，也有一种便是蒸老豆腐，下边我们看一下蒸老豆腐的作法。

　　老豆腐应该是大家都吃过的，可是针对蒸老豆腐应当也不掌握吧，尤其是在北方地区，大伙儿应当全是沒有吃过蒸的老豆腐的，它是在南方地区很普遍的一种食用方法了，我们来掌握蒸老豆腐的作法。

　　茶渍蒸豆腐

　　食物：豆桨250ml，蛋清2个，蛋黄1个

　　调味品：普洱茶15克, 盐5克

　　原材料采购：小青柑在荼叶专卖店有售卖，一般的普洱茶就可以。

　　作法

　　1 把豆桨、鸡蛋清和鸡蛋黄一起打撒调好以后，放进器皿中蒸五分钟。

　　2 普洱茶泡成汤色，过虑并添加盐调料。

　　3 将茶汁淋在蒸熟的水豆腐上边就可以。

　　烹制感受：

　　另外能够配搭清新的酸菜佐餐，也能加枸杞子和百合花提升菜品美观大方。

　　特性

　　豆桨、鸡蛋清和鸡蛋黄一起煮熟的水豆腐呈浅黄色，略微泛着莹润的光泽度，口味颇具延展性并细致匀称。添加了普洱茶汁，茶韵豆香相辅相成。

　　鲜虾蒸豆腐

　　加工工艺： 蒸

　　口感： 咸鲜香

　　主要材料： 鲜虾100克 水豆腐200克 生鸡蛋150克

　　辅材：

　　调味品： 葱汁10克 生姜水5克 盐4克 鸡精1克 米酒5克 木薯淀粉(苞米)10克 芝麻油2克

　　作法

　　1. 将水豆腐切切丁，放进开水中略烫捞起来;

　　2. 将生鸡蛋磕入海碗中，添加葱生姜水、食盐、鸡精、冷水，用湿淀粉勾芡，再放进水豆腐丁搅拌;

　　3. 将鲜鲜虾放进小盘子中，加食盐、鸡精、米酒腌进味，随后齐整地摆在水豆腐丁鸡蛋液上;

　　4. 将盛水豆腐的海碗放进笼屉中，用低火蒸15分鐘取下，淋入芝麻油就可以。

　　蒸老豆腐的作法大伙儿应当掌握了吧，那样的一种老豆腐的作法是很好吃的，也是在南方地区很火爆的一种食用方法，老豆腐的营养成分也是很全方位的，它带有很高的蛋白，非常是对老人而言，不仅是非常容易吃，并且還是对人体非常好的。