在生活起居中，我们一日三餐吃过的菜式有很多，殊不知真实掌握过这种菜式的作法的，营养成分的人又有多少个呢，就好似我们每天在喝汤一样，但我们并不了解，青菜粥实际上是能够减肥瘦身的，自然，一日三餐中，午饭应该是吃饱的，晚饭是吃得巧的。

　　因此 我们如今有些人通常是反过来的，午饭吃少了，而晚饭便拼了命吃，那样因为夜里不常常健身运动便会让人体脂肪慢慢的堆积起来，但你也会渐渐地的在长胖，这就不可以怨他人了。

　　原材料

　　剁椒鱼头一个 猪肉片50克

　　水煮鱼料包 平菇3朵

　　红薯粉皮50克 蒜黄少量

　　方式

　　1.剁椒鱼头去腮后清洗，在肉厚的位置表层略划两刀，用厨房用纸

　　2.将表层水份吸去

　　3.平菇用清小水泡发好，清洗切条

　　4.蒜黄择洗干净，切条预留

　　5.取下水煮鱼料包中的泡菜，切条预留

　　6.锅内加点油烧开，放进剁椒鱼头略煎后捞起来

　　7.就锅，放进葱段、生姜片进行爆香后，放进泡菜略炒

　　8.放进小肉炒匀后，添加剁椒鱼头、平菇丝、冷水、米酒、水煮鱼的颗粒料包，低火煮15分鐘

　　9.添加红薯粉皮和蒜黄段，待红薯粉皮蒸软后熄火，滴少量芝麻油就可以

　　小技巧

　　1. 剁椒鱼头最好是挑选块头很大的鲢鱼头或胖头鱼头。

　　2. 在剁椒鱼头表层划两刀的目地是以便有利于进味。由于水煮鱼煮的時间不容易过长，因此 剁椒鱼头也 可先加少量盐、米酒、白胡椒粉腌渍一会儿。

　　那麼这道酸菜鱼头汤大家了解了么，在历经花销小量時间的查询之后如今是不是就了解了这道菜式的作法呢，跟你平常的作法有没有是多少的进出呢，也有这种小技巧你是不是清晰的把握了呢，把握了得话你也就会发觉实际上菜式是能够做得更美味的哦。