很多人都说用纯牛奶做菜味儿特别好，但是实际如何用纯牛奶做菜呢?平常我们非常少用纯牛奶做菜，因此不太掌握这类状况。听闻不仅味儿好，并且营养丰富，有益于身心健康。老少咸宜的食材。自然我们都了解牛乳是我们平常日常生活普遍的有营养成分的食材，因此用纯牛奶做菜也是口感好并且营养成分高。

　　如何用纯牛奶做菜

　　椰奶冻

　　1.锅架火上，放进牛乳和白砂糖翻拌，用文火煮。见奶热而不沸、白砂糖也已充足融解，即要玄火(只有煮开，白砂糖融化就可以，而不可以烧开，不然，新鲜牛奶中的蛋白受高溫转性凝结，就没法制做奶皮子)。并将奶液各自倒进好多个工作内，静放制冷，待各碗的奶表层上面有一层薄奶脂化作后，用细竹签子沿碗边将奶皮子挑动一角，将碗歪斜，使奶皮子下的奶液注入另一器皿，那样，奶皮子就留到瓷碗。按此方式，把各碗奶液都流进另一器皿里集中化起來，只留有奶皮子。

　　2.将鸡蛋清放进器皿，用捆绑起来的5根木筷，沿着一个方位髙速搅拌至鸡蛋清呈奶白色胶状物的泡糊，倒进集中化奶液的器皿，搅拌，用沙布过虑，除掉残渣，刮掉表面的汽泡，随后上屉架锅，用低火隔水炖，历经10分钟上下，便成炖椰奶冻。