1、酵母加白糖用37-38度左右的温水拌匀备用。

　　2、面粉里加入无铝泡打粉拌匀，把酵母水倒入搅拌，加入水和成面团。

　　3、肉馅加入醋在袋子里揉匀，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。

　　4、酸豆角剁碎备用。葱姜蒜辣椒切碎备用。

　　5、炒锅上火加入适量油放2个八角煸香，放入肉馅炒到肉末出油边上有点发黄。

　　6、倒入老抽煸炒。加适量的十三香。加入葱姜蒜辣椒继续煸炒。加入2小勺盐。倒入酸豆角炒一会，放凉备用。

　　7、揪一下面，把面切成大小差不多的剂字，擀成圆的薄片。

　　8、把馅料放到面皮中间包成包子。

　　9、锅里倒入开水把篦子上抹点油或者和我一样垫块湿的笼布，把包子放进去盖盖醒十分钟再开大火蒸十五分钟，别急着掀开盖子，焖个三两分钟再掀开，这样不容易塌陷。