我国物产丰富，不但人口非常多，并且特色美食也许多，并且由于地域的不一样，每一个地区的特色美食都是有自身的特点。就拿江苏省而言，江苏人喜好吃甜食，因此江苏地区的食品基本以甜品占多数;那麼四川、湖南省那里就不一样，那里的人钟爱吃辣的食物i，有的人乃至可以空口吃指天椒，因此那里便会以辣的食品占多。

　　再聊说我们的大东北，那里由于气侯的原因，本地人一般以面点主导，自然她们的特色美食也很有特点，就例如：拨丝苹果、地锅鸡、猪肉炖粉条这些这种全国人民许多都喜欢吃的菜，全是东北地区的特点。下边就来详细介绍一个东北地区的另一个特点：东北拉皮。

　　东北拉皮是东北地区的特色小吃，别称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北地区凉面(有某些地区将其称之为东北地区凉面，但东北地区凉面实际上是东北地区的另一种特色小吃，此系乱传)。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制做。但来多以淀粉为原材料制做。东北拉皮以其颜色晶莹透亮，柔软爽滑、口味筋道，层次感细致而着称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的关键原料之一。但因其加工工艺繁杂，价钱偏贵，且不容易存储，因此非法商人和一些餐馆常常用一般的红薯粉皮来假冒东北地区凉面，以致于许多 异地人员误认为东北拉皮便是一般的红薯粉皮。但东北拉皮因其不管从外型還是口味的视角看来都显著差别于且好于一般的红薯粉皮，因而還是较为非常容易区别真伪的。东北拉皮关键营养元素为碳水化合物化合物，还带有小量蛋白、维他命及矿物，具备莹润嫩滑、口味劲道等特性。

　　东北地区拉皮的做法：

　　血压玉米淀粉参与其2.5---3倍的水，再放进适的盐取矾，丰富搅拌。

　　血液水锅煮沸，加入适量的1料放进厚底的不锈钢盆外(防行黏住可已经盆体抹适当的油)，将盆放进开水外烫至芡粉凝结(边烫边转方，要不然烫好的红薯粉皮不服气均)。

　　补充当烫至1-2分鐘时，红薯粉皮基石完善，用力将盆压进开水外略烫一下，灵巧捞起来用冷水冲透，取下。

　　负重用上告方法烫成红薯粉皮多个驰，加入适量切条，码入盘外。

　　足月本料2外的原材料放已经切完的红薯粉皮上，注意要摆划一。

　　软管将本料3外的原材料对熬汁浇已经即好。注意事宜：红薯粉皮要白而筋，切割成条，不必过细。可将生产加工好的过多拉皮概述抹上少量的油，叠已经一路储放。用时要开水略烫，切条调料就可以服用。用此方法可提升工做高效率，无须每一次现操做。丝袜高跟鞋汽车机油前应退浆，可以参与许盐，生抽等调味品。

　　实际上除开上边详细介绍的东北地区拉皮的做法，日常生活也有许多相关东北地区拉皮的做法。每家每户的作法基本上全是不一样的，可是基本上吃起來的口感都不容易有很大的误差。实际上就特色美食这些方面来讲，它是中华文化的物质历史文化遗产，需要大伙儿的好好地维护和承传。