四川人喜爱吃辣的食物，基本上做每一道菜式里都是放一点朝天椒，真是是特别爱吃辣。但伴随着各种美食发发展趋势，爱吃辣椒没有是四川人的最喜欢了，很多东北人也愈来愈喜欢吃辣的食物，尤其是辣火锅。冬季约上一帮盆友，一起吃一顿火锅，是非常好的挑选。油辣子实际上便是朝天椒，四川方言称朝天椒味油辣子。那麼生活起居中，油辣子辣手了，怎么处理，下边就而言一讲。

　　油辣子辣手最有实际效果的解辣窍门是：1 用乙醇或醋往返擦抹。2 用开水洗手消毒。

　　朝天椒中造成甜味的物质是一种通称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使毛细血管扩大，造成 皮肤泛红、发热，并加快部分的基础代谢率。另外，还会继续刺激性痛觉神经，这就是我们平常感觉伤手的原因。一般觉得，它是由辣椒素使皮肤的末梢神经产生有机化学转换而造成 的。

　　辣椒碱可溶解酒精及偏碱溶液中，但不溶解凉水。在工业生产中，获取朝天椒中的辣椒碱便是用食用酒精做为浸取剂的。因而，依据这一基本原理，在日常生活中，能够 采用擦抹乙醇的方法融解手里的辣椒碱。切辣椒后，能用酒精棉球单方位擦手，随后用冷水洗手消毒，再擦拭，连擦三遍至病症减轻就可以。

　　不适合吃油辣子的群体

　　以下工作人员不应多食朝天椒:患热性病、溃疡病、漫性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、漫性支气管炎及高血压等病症的人，不适合很多服用朝天椒。

　　瘦子不应多食朝天椒，瘦子多属肾阴虚和湿热体质，说白了"瘦子多火"即指虚热。这一类人经常主要表现为喉干、口苦口臭、眼部充血、上重下轻、心烦气躁，假如多吃辣不但会使所述病症加剧，并且非常容易造成 流血、皮肤过敏和发炎，比较严重时还会继续产生疮痈感染等。

　　甲亢患者不适合食朝天椒，甲亢患者经常处于高宽比激动情况，故不适合吃辣等明显含有刺激性的食物。又因"甲亢"病人原本就非常容易心跳过速，服用朝天椒后会使心跳很快，加剧病症。

　　肾炎病人不适合服用朝天椒，像朝天椒这一类含刺激成份的食品和各种各样辛辣食物调味料(如葱、姜、蒜、咖喱酱、芥末酱、胡椒粉)及其各种各样香辛料和含挥发油多的蔬菜水果(如苋菜、小茴香、莴笋、小萝卜等)，在身体新陈代谢全过程中，其辛辣食物成份经常要根据肾脏功能代谢，而这种辛辣食物成份对肾脏功能本质体细胞均有不一样水平的刺激效果，比较严重时候影响到肾功能。

　　哮喘病人不适合服用朝天椒。由于辣椒碱有时候会令你的哮喘发作。