在生活起居中螺丝肉是归属于一种较为普遍的特色美食，螺丝肉不但口味美味，并且在其中的营养成分丰富多彩，含有多种多样蛋白及其多种多样营养元素，常常服用对人体的身心健康有一定的益处，而螺丝肉的做法也非常简单，自己在家还可以开展制做，而螺丝肉在炒的情况下非常容易出現肉老的状况，能够事前添加醋能够使螺丝肉更为细嫩。

　　螺钉肉怎么炒青春不老?

　　把买回去的螺丝肉洗干净，切完辣椒和蒜黄预留 最先把锅烧热~先不必加点油~把螺丝肉放进烘干~随后盛起预留，随后锅中加点油，把水豆豉和紫苏叶、辣椒添加少量盐一起进行爆香。然后就放进蒜黄一起炒一下，放螺丝肉，再加少量生抽一起炒大概两到三分钟就可以啦。

　　螺钉的清除方式 ：

　　清除第一步：盆里倒进冷水水里放进食盐(适当)、芝麻油(适当 )，搅拌均匀后倒进石螺，水位线高过石螺就可以。放进阴凉的地方让石螺吐泥、大便，每天鱼缸换水一~二次把水里残渣倒净后再次倒进冷水，每一次再次灌水后需补充食用盐和芝麻油。基本上泡两天就可以进一步生产加工。

　　清除第二步：估测石螺壳表层是不是附属物(污泥或绿苔等)若有附属物需要用小软毛刷清除干净，清除干净石螺壳表层后用尖嘴钳或大剪刀把石螺尾端剪去，一来能够把石螺粪便绝大多数消除，二来能够炮制时螺肉更为进味，清除好尾端后用冷水清洗石螺至水中无显著脏物，清洗干净后控干水份就可以提前准备炮制。

　　蒜苗炒螺丝肉作法以下：

　　原材料

　　石螺500g、紫苏叶约8片、蒜黄100g、蒜头1颗、大蒜2颗、姜1一小块、小辣椒1个、青辣椒1个、小丽小米椒1个、油3炒勺、盐5g、米酒20Ml、豆瓣酱20g、生抽酱油10Ml

　　作法

　　1、石螺泡养二天，每日鱼缸换水二、三次，最终清洗干剁去螺蒂，清洗控干水份。

　　2、清洗全部原材料，姜葱姜蒜剁碎，紫苏叶和蒜黄剁碎，朝天椒切圆圈。

　　3、猛火烤麻辣干锅，油热烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起进行爆香。

　　4、下石螺油爆，放酒再次炒约3分鐘(期间要不断翻搅)

　　5、放进豆瓣酱、紫苏叶，蒜黄和青红辣椒圈煸炒匀称。

　　6、假如太干燥能够加小量水，再次炒过至料汁粘稠就可以。

　　蒜苗炒螺丝肉： 食物： 生猪肉 200克

　　蒜台 250克

　　生抽 20克

　　盐 2克

　　味精 1克

　　1。蒜台清洗，掐掉尖部，切段儿;

　　2。肉切成片或条，加生抽酱油、米酒、芡粉腌渍十几分钟;

　　3。锅中油热后，放进小肉炒至掉色，盛出预留;

　　4。锅中油热后，再放进蒜台，煸炒匀称，淋少量水，炒成蒜台稍微变松;

　　5。放进小肉，爆锅至进味，加少量盐、味精，生抽调料就可以

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