西蓝花相比花菜而言，吃起來觉得口味更为的清爽，味儿也更强，西兰花的价格也会更为的贵一些，西蓝花能够 炒着吃，此外，还可以做为家常凉拌菜来服用，吃起來口味都十分的好，拌凉菜的情况下能够 和长豆角或是是黄豆芽一起，都十分的可口，下边我们就来做下西兰花凉拌菜这家常小菜。

　　原材料：西蓝花；

　　调料：尖椒、香油、蒜油（也可蒜泥）、葱油、白米醋、白砂糖、盐、鸡精等；

　　作法：

　　1、西蓝花摘小朵清洗绰水一分钟后过冷水并控干，绰水时添加食用油可维持颜色翠绿色，添加盐可进味；

　　2、尖椒清洗切割成棱形，也放进沸水里绰水一分钟，放凉；

　　3、将香油、蒜油（或蒜泥）、葱油、白米醋、白砂糖、盐、鸡精用一小碗调好，放进盛西蓝花和尖椒里翻拌，摆盘就可以。

　　西蓝花中的营养元素，不但成分高，并且十分全方位，关键包含蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、矿物、维他命C和胡罗卜素等。据剖析，每100克新鮮西蓝花的手捧花中，含蛋白3.6克，是花菜的3倍、西红柿的4倍。除此之外，维生素D成分比大白菜高100几倍，西蓝花中矿物成也很全方位，钙、磷、铁、钾、锌、锰等成分都很丰富多彩，与同归属于十字花科的白菜花非常。

　　西蓝花的均值营养成分及预防疾病功效名列第一。每100克烹调后的西蓝花中，水份占90.6%，含蛋白2.9克、碳水化合物化合物5.1克，能出示117.2千焦的发热量。烹调后的西蓝花带有维他命C、钾、叶酸片、维生素D、镁、泛酸、铁和磷。除此之外，西蓝花还带有胡罗卜素。西蓝花能够 合理减少乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的患病率，也有除菌和避免 感染的作用。

　　来看常吃西蓝花的益处的确還是许多 的，尤其是它具备抗癌防癌的功效，实际上西蓝花很好烂，要是用沸水焯一下就好了，可是如果是和长豆角一起拌凉菜得话，长豆角一定要做熟，要不然非常容易会引起食物中毒。拌凉菜的情况下能够 多放一点朝天椒，由于西蓝花较为口味淡，要不然沒有味儿。