炒瘦肉以前务必要对肉搞好解决，那样才能够促使自身炒出去的肉质地越来越更为细嫩一些，吃起來沒有那麼柴，并且还能够在炒瘦肉的情况下添加一些蔬菜水果，它是能够促使味儿上边越来越更丰富些，不容易那麼的简单，但是腌渍的全过程看起来也是十分重要，能够应用适当的米酒，木薯淀粉腌渍大约五分钟的時间。

　　制做原材料

　　主要材料：花椰菜（一颗或是一颗）,里脊

　　调味品：姜,麻椒,辣椒干,白砂糖,米酒,生抽,木薯淀粉,盐,味精等。

　　作法

　　1、将里脊切割成条儿状或者片儿状，用适当生姜沫、米酒、生抽、木薯淀粉腌渍5-10分钟上下，花椰菜撕成小小块；

　　2、滚油（可稍多一点儿），将腌好的里脊放进煸炒，匀称掉色以后马上盛出；

　　3、再滚油，放麻椒、辣椒干进行爆香，将花椰菜倒进，煸炒1分鐘上下，将炒好的肉放进，煸炒两下，放少量白砂糖和米酒，再次煸炒，确定糖沒有粘黏部分以后加盐、味精，煸炒起锅。多天赋加点酱

　　1、将削皮五花肉清洗切割成小片状，用生抽腌好；新鮮的朝天椒清洗切割成小块。

　　2、先往锅中放少量食用油，煮熟，放进生抽腌好的五花肉，炒过后匀称放置盘里。

　　3、再次出锅，将干辣椒炒，至表层起焦皮时，再放进食用油，用猛火炒，随后再倒进不久炒过的五花肉，依本人口感添加适量盐、鸡精，拌入少量芝麻油，搅拌就可以。

　　4，盛入盘里就可以。

　　5，1、把圆葱除掉厚皮清洗，切割成滚刀块；青椒切片：将生猪肉（猪瘦肉最好是）切割成片状。

　　2、炒菜锅置火灾上，加点油3汤勺，等水温到七成热时，下生姜沫后马上下小肉煸炒，待小肉刚

　　变颜色，添加生抽，把小肉炒上酱色，再放进圆葱块，煸炒一会儿至圆葱块六成熟时，放进盐、鸡精、鸡精粉和2汤勺冷水，再用水淀粉勾芡，料汁炒过后就可以。。

　　关键:此菜简单易做，留意圆葱的软烂水平，成菜要脆爽爽口。