生猪肉的食用方法有很多种多样，例如能够烧菜吃，能够煲汤，能够做煎炸的，还可以做当然的，但是最美味的一种作法還是小酥肉，酥松脆脆的不容易那麼油腻感，在煎炸的全过程中能够把里边不必要的水油吸干，那样会越来越非常美味，营养成分也很高，可是一次性不可以吃太多，由于终究归属于煎炸类的食品吃多了会较为油腻感。

　　小酥肉

　　原材料

　　生猪肉，生鸡蛋，调味品：麻椒，木薯淀粉，小麦面粉，米酒，盐

　　作法

　　1、生猪肉清洗切薄厚匀称的片儿，用米酒和盐略腌半小时。

　　2、木薯淀粉加生鸡蛋、小麦面粉、盐、花椒粒和矿泉水拌成糊，把腌好的生猪肉片儿放糊里翻拌。

　　3、锅中上火烤至八成热，放入挂匀糊的猪肉片炸至金黄色，先用火灾将外皮炸定形，再调为文火炸成金黄色，待双面金黄色捞起来沥油就可以。

　　小技巧

　　１、讨厌猪瘦肉，用五花肉也罢。

　　２、有的作法详细介绍肉洗后沥干水份，切成片后立即入到糊里，但我很喜欢先腌一下，觉得更入味道。

　　３、包得厚一些，一半肉一半面的来吃，怕摄肉过多，胖啊。

　　４、小肉儿下油锅时，用筷子将小肉进行放进，不然成一个团了，不太好炸透。

　　湖南小炒肉

　　原材料

　　五花肉，青椒，大蒜

　　作法

　　1、选较麻辣的青尖椒切滚刀头，生猪肉带肥后腿肉分胖瘦各自切成片，蒜切成片。

　　2、锅热较多的油，下大蒜、辣椒片、白肉片炒香，并持续煸炒，直至辣椒表层呈略微虎皮鹦鹉状。添加小肉，调盐、酱油、生抽酱油、味精，火灾快炒起锅。

　　红烧排骨

　　原材料

　　原材料：五花肉500克，八角茴香1根，八角（也称八角茴香）3颗，姜5片，大枣6颗（也并不放）

　　调味品：酱油2汤勺30Ml，盐1汤匙5克，糖3汤匙15克

　　作法

　　1、五花肉切割成2公分尺寸的小块，姜削皮切成片。

　　2、锅中倒进油，趁油凉时放进八角茴香和八角用文火炒成香气后，改为火灾，倒进五花肉煸炒掉色后，再次爆锅2分鐘直至冒油。

　　3、倒进酱油、糖和盐，把全部调味品炒拌匀称后，再次煸炒5分鐘，便于着色和进味。

　　4、随后倒进沸水（一定是沸水哈），水流量要未过肉面，烧开后去掉白沫子。

　　5、放进大枣和生姜片，盖上外盖，转文火炖40分钟。期内要注意锅中的水流量，不足时加上少量沸水。

　　6、40分钟后开启外盖，调成火灾收汤，那样才会出现一层粘稠浓厚的料汁包囊在每片红烧排骨上哈！

　　卤排骨

　　原材料

　　生产原材料疫苗生猪肉1000克

　　生产辅材疫苗白砂糖50克、花雕酒3汤勺、食用盐3汤匙、生抽酱油3汤勺、酱油1/2汤匙、麦芽糖浆2汤勺、纯蜂蜜2汤勺

　　作法

　　1、生猪肉洗干净后控干水分；

　　2、将生猪肉切割成大概4指宽的条形，添加白砂糖抓匀，腌至糖所有溶化才行；

　　3、待白砂糖溶化后，添加花雕洒、食用盐、生抽老抽，用手抓匀并推拿一会儿；

　　4、把肉连在腌渍的料汁一起放进密封罐中，盖好外盖后放进冷藏室一个夜里；

　　5、将腌好的肉摊放进烤在网上，沥去一部分料汁；

　　6、碗中放进纯蜂蜜和麦芽糖浆，隔水蒸至麦芽糖浆溶化；

　　7、在肉的左右双面刷上蜜汁；

　　8、小烤箱2分鐘，烘烤盘铺平锡箔纸，将烤网置在第二层，调左右火加温风，用220度将肉烤30分钟；

　　9、将烤好的卤排骨取下来，待放到湿热时切割成块就可以服用。

　　小技巧

　　1、做卤排骨最好是采用梅头肉，而用纯猪瘦肉做出去的叉烧肉口味偏柴，因而不建议用纯猪瘦肉。

　　2、用白砂糖腌渍肉时，要在白砂糖溶化的过程中将肉滚动几回，使白砂糖更平衡地渗透到到肉里边。

　　3、烤卤排骨的時间和溫度需依据电烤箱的状况作调整。