核桃肉的功效与作用十分多。学员都很喜欢核桃仁，因为它不但能够 补充人体需要的营养物质。还能够对我们他的人的大脑具有一定健康保健的作用。核桃仁全是补脑的食物，很多人 想要吃核桃，都是由于核桃仁中的营养物质，针对我们人的大脑的生长发育和生长发育都拥有 优良的功效。古代中国有一种叫法，便是以形养形，核桃仁的样子很类似我们人的大脑，因而很多人 想要应用核桃仁，来补充人体所需要的营养物质。有很多老人想要应用核桃仁，由于这类方法能够 防止老人出現老年痴呆症等病症。

　　核桃肉带有丰富多彩的营养元素，每豪克含蛋白15~20克，人体脂肪60~70克，碳水化合物化合物10克;并带有身体必不可少的钙、磷、铁等多种多样营养元素和矿物，及其胡罗卜素、维生素b2等多种营养元素。 核桃仁中常含人体脂肪的主要成分是脂肪酸甘植物油脂，吃完不仅不容易使胆固醇上升，还能降低肠胃对胆固醇的消化吸收，因而，可做为高血压、动脉硬化病人的养生食材。除此之外，这种植物油脂还可提供人的大脑栽培基质的需要。核桃仁中常含的营养元素锌和锰是脑下垂体的关键成份，常吃有利于脑的营养成分补充，有益脑益智类功效。