很多人喜爱将大青虾买回家了里，由于外边卖的虾大多数解决不干净，一些胃肠较为感性的人吃完还容易拉肚子。因此大家不安心吃外边的食材，便会挑选自己在家做。在做大青虾以前，处理虾是重要的一个流程。虾的人体里边有很多不是大家不能吃的，下边教大伙儿大青虾的解决方式。

　　剪虾脑，以45度的视角，从虾头部往下剪去。

　　用剪子挑出来虾脑。黑的脑、红的血都出来。

　　相邻虾脑前侧的是虾黄，它是个好东西，如果有黄，挑的情况下要当心尽可能保存虾黄。

　　缓缓的拽出虾脑，会出现一部分虾肠被拽出。

　　剪虾小尾巴，假如不愿维持漂亮就剪去虾小尾巴，剪的情况下略微带一点尾端的肉，由于这儿可能也是有扩约很少剪一点挤不出来，反倒会把虾捏烂了。

　　挤虾肠，用无名指和大拇指捏紧虾背，向尾端用劲，虾肠出来。再次。看一下挤出的泥肠。

　　常见问题

　　依据刚开始挤压成型的位置，不一定都可以把肠道挤出，要是把泥挤出即使成功了。最终清理一下，能够 刚开始做虾了。

　　清理冻虾仁的要点：

　　待虾仁解冻后，将其侵泡于1∶10浓度值的食盐水里，沿着同向持续拌和，直到鲜虾肌肉筋膜掉下来才行，约过20分钟，鲜虾即呈玉乳白色。随后用冷水将鲜虾清洗干净，去除肌肉筋膜，再添加木薯淀粉和小量冷水搅合，静放30分钟，再用冷水浸洗干净后，加入适量冷水侵泡，鲜虾就可以修复原来的样子。

　　吃龙虾时要留意健康安全。虾可能含有耐寒的病菌、裂头蚴，即便蘸醋、芥末酱也不可以彻底杀掉他们，因而应烂熟后服用。吃剩的虾要放入冷藏室，再度服用前需加温。