许多 的人喜欢吃酱，酱是一种很美味的调味料，酱的做法也是有很多的，酱能够沾着吃，还可以烧菜来吃，因而酱的食用方法也是有很多的，喜欢吃酱的人能够来开展学习培训酱的做法，实际上是非常简单的，那麼酱该怎样来开展制做呢?那麼下边我也为大伙儿来介绍一下酱的做法吧。

　　新鮮西红柿(约700g)、老冰糖100g、青柠檬1个

　　(1、锅。可以用不锈钢蒸锅，电饭煲，石锅....要是并不是炒锅就可以了。

　　2、铲。最好木的，贴近当然嘛，我随意说一句)

　　作法

　　1、提前准备一锅开水(60度上下就可以，无须煮沸)，将清洗的西红柿放进锅中，盖上盖儿，焖2分鐘——2分鐘后，由此可见西红柿全自动蜕皮了。

　　2、将削皮的西红柿切割成三大块——西红柿中如果有未熟的、翠绿色的籽，要除掉，以防影响口味。

　　3、用搅拌器将西红柿粉碎——西红柿先切块状，再粉碎，是以便防止在切的全过程中损害过多的汁液

　　4、将粉碎的西红柿汁水倒进锅中，添加老冰糖，烧开后转文火熬。——煮至较为浓稠时，就需要时常用铁铲搅一搅了，防止黏锅

　　5、熬至浓稠，展现“酱”的模样了，挤进适当柠檬水，再次熬三四分钟就可以。

　　小技巧:

　　1、糖的使用量。一般糖份是瓜瓤净重量的三分之一，但还可以依据自身的口感来做适度的调节——总之你如果细心看得话会发觉，我每一次用糖的占比也不固定不动的。

　　2、糖的作用。糖是非常好的添加剂，糖的使用量适度，相对而言苹果酱的保存期会生一些，过少的应用糖能使保存期减少——因此能够依据自身的口感和需要，适度调整糖的使用量。我建议一次不必做过多，这样一来能够常常转换口感，二来不需要放很长期得话，還是能够少用点糖的。

　　3、糖的种类。熬料苹果酱，白砂糖、老冰糖、麦芽糖浆均可。老冰糖使苹果酱制成品更有光泽度，麦芽糖浆能够提升黏稠度。我本人喜爱冰糖和白糖混和着用，没有用麦芽糖浆，由于我发现了苹果酱熬好以后，置放1-2天便会越来越浓稠很多呢。

　　以上是我为大伙儿详细介绍的这一问题的观点，假如喜欢吃番茄沙司的人能够来学习培训所述的制做的方式 开展制做，那样可以制做出美味可口的番茄沙司了，可以非常好的确保番茄沙司的美味可口，爱的人能够来试着制做，如果有不清楚的人能够来咨询我开展学习培训。