天津麻花是一种非常受大伙儿热烈欢迎的特色小吃，而这类麻花的做法也非常简单，采用精美的小麦面粉，生鸡蛋，白芝麻，油，糖，盐等原材料制做的桃酥，香酥可口，并且含有丰富多彩的碳水化合物和蛋白，能够补充人体的营养物质。最关键的一点是等候锅中红热以后才能够将小麻花炸，在这个全过程中一定要安全提示。

　　作法

　　1、面200克，生鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。

　　2、拌和成面糊。

　　3、分为5克的小剂子，搓发展条。

　　4、将条形的两边折起来上力(这一步很重要，一定要上力，)。

　　5、再折起来就成桃酥了(再折起来的情况下就无需上力了，由于刚刚那步上的劲足，这时候再折起来恰好缓回来，成桃酥状)。

　　6、取一个下油锅试水温。

　　7、再下8个这样子一起炸(记住要文火呀，渐渐地炸才行)。

　　8、这时候的桃酥色调早已很美了，但是可不必拿出来，再炸一分钟，才可以保证 松脆。

　　将小麦面粉、生鸡蛋、白糖和食用油一起混和匀称，合成面糊，盖上保鲜袋静放三十分钟。

　　取下面糊，再反复揉和3分鐘，使其揉透，将揉好的面糊分为相等的一小块，把每一个一小块搓成大小一致的细细的。

　　把鲜面条折起来后，一端用力捏紧2个鲜面条头，另一端用无名指绕开鲜面条的折起来处，随后沿着一个方位旋转，转没动了才行，随后再折起来一下，把张口一端从无名指绕处搭出就可以。

　　把搞好的桃酥放溫暖处再度醒面。

　　中火烤热锅中的油，待水温烧至三成热时，放进制好的桃酥，文火炸至橙黄色捞起来，沥净油就可以服用。

　　END

　　常见问题

　　炸好的桃酥趁热吃口味最好是。

　　吃剩余的桃酥用薄膜袋扎牢，以防变“皮”。