秋刀鱼这类淡水鱼的作法是比较多的，能够 用以烤串，还可以用以制做红烧刀鱼等，大伙儿能够 依据自身的口感去挑选刀鱼的做法。生活中炖刀鱼是运用将刀鱼开展油炸，随后在将油炸的刀鱼放入沸水中，添加八角、生姜片开展慢炖10分钟就可以服用了，并且刀鱼的营养使用价值是较为高的，大伙儿能够 适度的吃一些。

　　家炖刀鱼的作法

　　生产主要材料疫苗刀鱼400g 生产辅材疫苗生抽2勺、醋适当、葱适当、姜适当、油适当、精盐适量、鸡精适当、精盐适量、香莱适当

　　流程：

　　1.刀鱼切条，冷水清洗，备用;

　　2.锅中倒进植物油，八角，生姜片，油开到9成热的情况下，放进刀鱼;

　　3.将刀鱼两侧往返旋转，直到双面到橙黄色; 4.倒进冷水炖制，此刻能够 添加适量的，生抽，醋，鸡精，少量的食盐; 5.炖制10分钟上下，可在上面撒些香莱就可以。

　　刀鱼的营养使用价值

　　1、刀鱼的脂肪率高过一般淡水鱼,且多见不饱和脂肪,这类油酸的碳链较长,具备减少胆固醇的功效。

　　2、刀鱼全身的鳞和银色植物油脂层中还带有一种防癌成份6-硫代鸟嘌呤,对輔助治疗白血病、胃癌、淋巴结肿瘤等有利。

　　3、刀鱼带有丰富多彩的镁元素,对内分泌系统有非常好的维护功效,有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃目鱼也有护肝补血补气、泽肤生发养发健体的作用。

　　4、刀鱼中常含的碘,除具备保持甲状腺素外,还具备推动机体基础代谢的功效。

　　吃刀鱼的益处

　　因为刀鱼的营养丰富多彩,因而常吃目鱼的益处就十分多。最先,刀鱼中带有丰富多彩的蛋白质食物、人体脂肪及其各种各样不饱和脂肪,这种营养元素针对减少血压、降低血脂、防止脑溢血等都具备很非常好的作用。除此之外,许多人到解决刀鱼的合适会将鱼的身上的白色粉末刮去,实际上它是很消耗的,会导致刀鱼营养成分的消耗。这类白色粉末是带有一种独特漂呤的有机盐,它可以防止和医治癌症和败血症,还有利于秀发的身心健康、皮肤嫩滑。此外,针对吃刀鱼有哪些好处呢这一问题,中医学觉得刀鱼有健胃消食滋阴养血、护肝益肾等功效,常见来治疗肝炎、流血、孕妇哺儿缺乳等病症。