制作出酸奶的方式 有很多，可是许多人以便便捷，大部分人要挑选用酸奶菌制作出酸奶，那样也是能够的，可是每一步必须看好時间，不可以让時间过短或是太长，自然制作出酸奶也有别的的方式 ，假如不适合酸奶菌制作出酸奶，那麼还可以挑选别的的方式 ，接下去让我们一起来了解一下酸奶菌制作出酸奶。

　　回答是均可。用菌粉时，添加的是低温干燥的菌苗，他们在溫暖自然环境中可以“清醒”回来充分发挥。用市面上酸牛奶时，一定要留意买全新原厂的冷冻酸牛奶，由于伴随着贮藏時间的增加和贮藏溫度的升高，在其中活菌数会持续降低，影响制作出酸奶时的实际效果。一定要留意，这些常温状态市场销售的酸牛奶就不必用于做种了，由于他们的活菌数早已比较严重降低，不可以确保制作出酸奶的安全系数。

　　选购菌粉的情况下，是买许多健康保健菌的還是非常简单二种菌的？

　　酸奶制作的基本规定是有充足多的立陶宛乳酸杆菌和嗜热链球菌，因此 买二种基本菌的菌粉就可以。别的的健康保健菌，如嗜酸乳杆菌、双岐杆菌、一些奶酪乳酸杆菌的菌种等，科学研究证实他们假如可以移栽在身体肠子中得话，确实对健康有益。但是，假如需要这种菌的益处，前提条件是发醇后可以有充足的活菌数。但是，这种菌的适宜发醇标准不一定和前边说的这二种基本菌一样。非常双岐杆菌，他们归属于严苛绿脓杆菌，换句话说，一看到co2便会身亡。因此 ，一般家中的酸奶制作全过程难以获得活的双岐杆菌。因而，无须对菌苗中的健康保健菌希望太高。

　　一般来说，做为菌苗的市面上酸牛奶添加量在10%上下较为适合。例如，发醇500克牛乳，用50克（大杯酸牛奶一杯）就可以了。那样的量是以便让乳酸菌饮料一开始就创建肯定的总数优点，能有充足的工作能力抑制别的霉菌，就算是缺乏经验的人，也可以确保酸奶制作取得成功。在工业生产生产中，由于实际操作较为标准，菌的魅力较为强，菌苗需求量占发醇牛乳的1-2%就可以了。

　　酸奶菌制作出酸奶的方式 十分简易，合乎一般大家，不论是烹饪技术好的還是烹饪技术不太好的，要是多做几回，便可以对这些方面的东西把握好，此外在购买酸奶菌的情况下，一定要依据销售员的建议去挑选，防止由于自身的问题，而把酸奶菌弄错了，那样制做出去的酸牛奶一定沒有靠谱的酸牛奶好吃。