毛豆的营养价值很高，富含多种人体所必需的一些营养元素，而且对调理改善体内激素水平有很好的效果，还能够防治骨质疏松，而下面要为大家介绍，就是毛豆汤的做法。

　　一、毛豆汤

　　主料：鸡蛋1ge、猪肉200g、毛豆200g；

　　辅料：葱适量、蒜适量、油适量、盐适量

　　1鸡蛋两个打入碗中充分搅拌；毛豆，洗净；葱切葱花、蒜拍破切几切。

　　2肉末放锅里小火烧出油。如果是瘦肉的话，此步骤可以直接用葱花炝锅或者省略，直接加水、毛豆同煮。

　　3加葱花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆变颜色。

　　4加两小碗清水、加盐、鸡精。

　　5大火烧开。

　　6也可以在出锅前撒点蒜（瓣）末，增加香味。

　　二、营养

　　毛豆营养价值很高，它富含钾，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　做的这道毛豆汤味道鲜美，富有营养哦。