煮茶叶蛋很多人都是,锅中放进荼叶,把生鸡蛋洗干净后放进放锅里就可以了,直到生鸡蛋熟透后再敲烂生鸡蛋,再煮一会生鸡蛋就能入茶气,也会更美味,但是我们煮茶叶蛋的情况下发觉许多 问题,例如荼叶放多了,到处都是茶梗,有时候煮的生鸡蛋都还没彻底熟等,因此要把握一定的方法,那麼煮茶叶蛋需要哪些方法呢?
本人感觉做茶叶蛋最好用绿茶,由于绿茶浓醇而不苦味,色调鲜艳,煮出去的蛋香味四逸,颜色匀称,色香味俱全极好。一是绿茶浓醇醇正、沒有苦涩味,煮出去的茶鸡蛋香味浓厚,色调鲜艳。再有就是绿茶不伤肝,由于荼叶中常含的关键物质-茶氨酸具备收敛,对胃有一定的刺激效果,而绿茶是历经发醇烘制而成,茶氨酸在抗霉素的功效下产生酶促氧化还原反应,成分降低,对胃里的刺激就随着减少了。
而假如用绿茶叶是多少有点儿苦涩味,煮出去蛋会出现苦涩味,且绿茶叶寒性,不适合有胃病、体质虚弱及孕妇服用。绿茶得话都不必要用特别好的绿茶,能够 挑选茶包,煮完以后把茶袋拿出来丢弃就可以了,不容易弄的满锅全是荼叶渣,并且非常容易把握使用量。