牛肉胡萝卜饺子，做为冬天经常吃的一种水饺，其关键原材料为牛肉和红萝卜，她们的组成很有趣，牛肉温性，针对气血虚体寒的人而言，是一种非常好的食疗原材料，而红萝卜常吃得话可以提高身体的免疫能力，降低血糖和血糖，且针对身体皮肤的维护保养功效也是很合理的，因此 常吃羊肉胡萝卜饺子针对大家是有益处的。

　　   制做羊肉胡萝卜得话，最先是要将饺皮搞好，如今目前市面上一般都是有卖现有的饺皮，因此 这儿就很少讲过。接下去关键说羊肉馅和胡萝卜馅的做法。因为牛肉有一定的腥臊味，因此 能够应用麻椒、八角和橘子皮做成的水将牛肉的这种味儿给予去除，并且八角和桔子皮还能具有将牛肉提鲜的功效。提前准备羊后腿肉400克，用冷水清洗表层残渣。羊后腿肉先用刀割成小片状。再用刀剁碎牛肉末，饺子馅一定要刀到剁，不容易毁坏牛肉的化学纤维组织，作出的饺子馅香。熬煮好的麻椒八角橘子皮水份次浇在牛肉末上。用刀子牛肉末与香辛料水剁制匀称，使肉沫充足消化吸收香辛料水越来越有胶原纤维状上力，小葱段切割成葱段、姜片切割成末。切完的大葱花和姜片末放到牛肉末上，用刀剁制。肉沫上依据每个人口感撒进适当食用盐。再用刀子肉沫与调味品剁制匀称。剁好的羊肉馅放到海碗中预留。

　　   胡萝卜馅的制作过程：提前准备二根红萝卜用冷水清洗外皮土壤，用刮皮刀刮掉表皮，用擦丝器把削皮的红萝卜擦成细丝。将排出水份的红萝卜末放到装羊肉馅的碗中。用手把羊肉馅与红萝卜末抓拌匀称。挤压的红萝卜汁倒在包馅里。

　　   这儿需要留意的是，红萝卜汁放进饺子馅中得话，能够给饺子馅提升水份，促使羊肉馅的口味细嫩细嫩。且配置好的饺子馅早已放了许多调味品了，因此 就无须再放味精或是鸡精了。水烧开后再下饺子，等水开过倒一点冷水，等水再度煮沸开过，这时再天赋加点水。那样一共煮沸三次就可以了。