水晶皮冻便是我们常说的肉皮冻，是一道十分知名的汉人菜式。备受大家的钟爱，主要材料便是最不值一提的猪肉皮，常吃猪肉皮，能够减缓皮肤衰老，因而多吃这一菜是非常好的。那麼紫水晶皮冻的做法是如何的呢？

　　作法一

　　原材料

　　猪肉皮，葱，姜，米酒，麻椒，八角茴香，茴香，砂仁，良姜，八角茴香，草扣，蒜，醋，盐，生抽酱油，糖，油辣子

　　作法

　　1.猪肉皮上边的油刮干净毛拔干净，在沸水里多洗几次去去异味，在火上添加很多的冷水放进猪肉皮在把调料所有资金投入在火上煮二个钟头，正中间的情况下把全部调料捞起来，等稍凉后取猪皮切成细条.第二天在煮一个小时，成形后切割成块往砧板上扔，不容易疏松延展性十足即使取得成功。

　　2.把蒜

　　醋 盐 生抽酱油 糖 油辣子调在小盘子中搅拌浇在猪皮冻上。

　　作法二

　　原材料

　　猪肉皮，凉水，八角，水，生抽酱油2勺，老陈醋1勺，芝麻油小勺，纯蜂蜜小勺，蒜末少量，香菜碎少量，老干妈辣椒酱

　　作法

　　1.买来的猪肉皮刮洗干净（涂好大约0.5公分厚，一定要尽可能把油刮去哦）；

　　2.清洗的猪肉皮下锅煮2分鐘，随后趁着热放进凉水中侵泡20分钟；

　　3.将解决好的猪皮切成小丝；

　　4.猪肉皮丝加1倍的水，髙压出气后，转文火煮45-60分钟(还记得放一粒八角，煮好后再捞起来) a：　一次性加一定量水，半途不能再放水。一般水流量落进原材料原材料就可以，髙压出气后，转最为小火慢炖~ b：　髙压煮的時间并不是一成不变的，我煮２斤上下的猪肉皮，文火煮用了大约45-60分钟， 假如你的皮肉过少，请自主调节哈～

　　5.煮好的皮肉高汤嵌入器皿放冷藏室留宿。煮好的料汁应该是十分粘稠的，假如开启锅发觉不足粘稠，能够开了盖子再次煮到粘稠才行~

　　6.沾料：生抽酱油2勺、老陈醋1勺、芝麻油小勺、纯蜂蜜小勺；

　　7.蒜末少量、香菜碎少量；

　　8.6 7 翻拌就可以。（能够吃辣椒的天赋加点老干妈辣椒酱）

　　以上便是为大伙儿详细介绍的紫水晶皮冻的做法，水晶皮冻做出去就跟紫水晶一样全透明，令人看上去十分有胃口，基本上能够说成入口就化吃起來十分的可口，配搭上蒜末简易便是美味佳肴。