鸡蛋卷是一种特色美食，是大家饭后茶余较为喜欢吃的一道小点心，由于其营养元素较为的高，并且味儿较为的酥脆爽口，因此 被众多的大家所接纳，针对手工制作蛋卷配方关键是要挑选新鮮的蛋糕粉和牛乳，那样做出去的鸡蛋卷味儿会更优的爽口的，那麼手工制作蛋卷配方有那些呢？

　　主要材料：奶味蛋糕粉80克、纯奶50ml、生鸡蛋3个

　　辅材：发孝粉3克、白糖5克、无盐黄油30克

　　手工制作蛋卷的做法

　　1.准备好所需原材料，低筋粉即蛋糕粉、生鸡蛋、白糖、无盐黄油、纯奶、发孝粉等

　　2.将生鸡蛋打进事前准备好的器皿内，添加5克白糖

　　3.将生鸡蛋与混和好的白糖匀称消磨，打蛋器要均速开展，持续转换挡位

　　4.在做好的鸡蛋液中添加事先准备好的小麦面粉约80克及发孝粉，匀称地弄成粘稠

　　5.将溶化好的无盐黄油添加混和液體中，再次打匀，炒菜锅中匀称地擦抹上薄薄一层无盐黄油，用小火煎熟鸡蛋液，再开展生产，即成美味可口鸡蛋卷

　　在做手工蛋卷的情况下一定要留意速率要快一点，假如姿势慢得话，便会使鸡蛋卷发硬，那般便会影响了口味的，并且要烤制的情况下要留意掌握好熟度，用文火来煎烤，防止考的時间过长，那般就影响了鸡蛋卷的口味。