什么是李斯特菌?

　　李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，广泛存在于自然界中，也是常见的冰箱致病菌。食品中存在的这种细菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。

　　什么是李斯特菌脑膜炎?

　　顾名思义是由李斯特菌引起的脑膜炎，多见于婴幼儿、老年人及免疫功能缺陷的成人患者，婴儿及新生儿的化脓性脑膜炎或脑膜脑炎病死率可达70%，非常危险。

　　感染李斯特菌脑膜炎有什么症状?

　　1、起病急，90%病例的首发症状为发热，大多在39℃以上。

　　2、有严重的头痛、眩晕、恶心、呕吐。

　　3、常伴有意识障碍，如木僵、谵妄、抽搐等，重症者可在24～48h内昏迷。

　　4、少数起病缓慢，病程较长而有反复。

　　5、个别发生脑干炎而呈复视、发音和吞咽困难、面神经瘫痪和偏瘫等。

　　如何避免感染李斯特菌?

　　1、食物分类归放，生熟分开，混在一起很容易互相感染。

　　2、食品放入冰箱时切记封保鲜膜，食用时加热处理，最好一次吃完，重复放入拿出更易使病菌生长。

　　3、冰箱要及时清理，保持干净整洁。

　　4、剩菜剩饭不要放置太久，即使没有变质也要加热沸腾之后再食用。

　　5、勤加锻炼，提高自身免疫力，提高抵御疾病的能力。

　　冰箱中还容易滋生哪些致病菌?

　　1、沙门氏菌——来自于鸡蛋、肉类等农产品;

　　2、志贺菌——来自于蔬菜和水果;

　　3、耶尔森菌——主要来自于生猪肉;

　　4、霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等。

　　在很多家庭中，尤其是比较节俭的中老年人，喜欢将剩菜剩饭放冰箱，甚至放了两三天也舍不得扔，殊不知这些食物很可能已经变质，引起疾病。希望这个案例能让大家有所警惕，节约虽好，但健康更重要，在购买制作食物的时候要按需取量，尽量不要过多剩余。