红薯是健康专家大力推荐的食物，红薯的营养价值非常高，除了含有非常高的蛋白质、纤维素、氨基酸以及淀粉等营养物质之外，还含有多种维生素以及多种矿物质元素，所以人们将红薯称为长寿食品，今天推荐的美食就是用红薯做成的，那就是红薯面饼。

　　一、红薯面饼的做法

　　材料

　　红地瓜600克，白糖依个人喜好，糯米粉400克，水约100c.c.

　　做法

　　1、红地瓜洗净去皮，切厚片。

　　2、将红地瓜片放入电锅中蒸熟。

　　3、取出趁热用汤匙压成泥。

　　4、加入糯米粉、白糖，并和入适当的清水，以充分揉匀。

　　5、取适量的薯泥用双手先搓成丸状，再压成饼状。

　　6、锅内热油，放入薯饼用中火炸至呈现金黄色，炸的过程中要随时翻面。

　　7、炸完后用锅铲将薯饼压出油分即成。

　　二、豆沙红薯饼

　　材料

　　红薯，牛奶，糯米粉，豆沙馅，油

　　做法

　　１、红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）；

　　２、用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；

　　３、加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团；

　　４、将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；

　　５、锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。

　　三、糯米红薯饼

　　材料

　　红薯（小个）500克，干糯米粉110克，黄糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用

　　做法

　　1.小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。

　　2.把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。

　　3.大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。

　　4.用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用。