花旗参也叫西洋参，是人参中常见的一种，现在越来越多的人都在食用花旗参，它的养生功效是很好的，能够预防心脑血管疾病，平时可以用花旗参煲汤。

　　一、花旗参煲乌鸡

　　材料

　　乌骨鸡，花旗参，姜片，红枣，盐

　　做法

　　1、先将乌骨鸡氽水备用。

　　2、砂锅内放冷水，放入氽过水的乌鸡、姜片、红枣、花旗参，先用大火烧开后转小火慢煲一个半个小时，出锅前加盐调味即可。

　　二、花旗参清鸡汤

　　材料

　　老母鸡半只，花旗参10克，盐适量

　　做法

　　1.老母鸡撕掉鸡皮，斩大件；花旗参切片

　　2.老母鸡放进水里煮开，冲洗干净浮沫

　　3.把飞水以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里，加入8碗清水

　　4.大火煮开后，继续煮15分钟，然后转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可

　　三、花旗参响螺煲瘦肉汤

　　材料

　　响螺之所以叫响螺，是因为渔民常用其壳作吹号，声音宏亮，才有此称呼。干响螺片最常见的是用来煲汤，有明目、滋补养颜的功效；加以有补气兼滋阴的花旗参同煲，非常适合挨夜后阴阳失调人士饮用。花旗参（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克红枣：4粒红枣：4粒姜：1片水：8碗(3－4人份)

　　做法

　　1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；

　　2.瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；

　　3.花旗参片用温水洗净；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片。

　　4.煮沸清水（连同泡响螺片的水），放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　功效：

　　汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴。