黑木耳是一种营养价值高、营养物质多的食品，在医疗上具有很大的作用。同时作为一种珍贵的药材，对人体具有许多功效和作用，是对人们有益的保健食品。那么，黑木耳有什么营养价值?黑木耳怎么做才好吃?

　　黑木耳有什么营养价值

　　1、养颜补血

　　黑木耳含有丰富的蛋白质和维生素E，能够美白肌肤，最主要的是含铁量高，比动物肝脏食品的含铁量还要多，所以是养颜补血、美白肌肤的佳品。

　　2、促进消化

　　黑木耳中的植物胶原和纤维素，能够调整胃肠的蠕动，促进消化系统的吸收，有利于人体内的废物排出，防止便秘的发生。同时对于胆结石、肾结石等疾病具有一定的化解作用。尤其是结石患者，每天坚持吃一两次的木耳，可以缓解呕吐、疼痛等症状。

　　3、预防心血管病

　　黑木耳含有丰富的的钙、镁和维生素K，可以预防心血管疾病的发生，对于血液凝块、血栓病具有一定的作用。同时因为它的活血抗凝的作用，故具有出血性疾病的人群就不适宜食用。

　　4、预防长白发

　　白头发的出现往往跟人体的饮食习惯有关，通常容易精神紧张甚至过度忧虑的人群会提前长白头发。据了解，防治白头发除了要时刻调整自己的情绪外，还要注意饮食习惯，在饮食方面上，多摄入一些微量元素，促进头发的正常生长。黑木耳则具有乌发作用，微量的铁元素也能促进头发的黑色素合成，多吃一些木耳，可以预防长白头发。

　　5、抗癌

　　黑木耳中含有的抗肿瘤活性物质，可以对人体起到抗癌作用，增强人体免疫力，预防癌症的发生。

　　黑木耳怎么做才好吃

　　1、准备一大碗先泡点木耳，加入一勺食用盐、一勺白糖、30度左右的温水稀释，加入木耳用手充分抓匀;白醋能使黑木耳充分吸收足够的水分，使黑木耳在最短的时间内被泡软，加入食用盐可以保持黑木耳营养不流失，在上面加一个小碗，这样可以防止木耳漂浮粘水。

　　2、准备三个鸡蛋清洗干净，很多人在吃鸡蛋之前会忽略这一步，因为蛋壳上有很多细菌和鸡粪，如果你不清洗它们，细菌会在你打鸡蛋的时候随着蛋液流入碗中，所以清洗鸡蛋这一步很重要。

　　3、将洗净的鸡蛋放入碗中，加入少量料酒去腥，用筷子搅拌均匀，待用。

　　4、准备一个洋葱，切去头尾，然后在头尾涂上一层食用盐，这样切的时候就不会刺激眼睛了，切成薄片后依次切成条状，最后把它们切成小块，揉散放在盘子里备用。

　　5、准备一根黄瓜，拍一下然后切成小块，这样黄瓜会更容易入味，把切好的黄瓜放在盘子里备用。

　　6、准备一个小碗，放入剁碎的蒜粉、几个干辣椒段，加入一勺食用盐、一勺白糖、适量白芝麻提味，放入一些辣椒面，倒入刚烧开的热油，加入酱油和米醋，用筷子充分搅拌均匀，

　　7、烧开一锅开水，放入黑木耳焯三分钟，去除黑木耳中的叶酸，时间到了，捞出来备用。

　　8、另外准备一个锅，刷上一层食用油，倒入打好的蛋液，用小火慢慢烙，烙到鸡蛋成型，鸡蛋的一面定型，再翻过来到两面定型成鸡蛋饼，然后就可以出锅了。

　　9、将烙好的鸡蛋饼切成小块，放在一边备用，然后将焯水的木耳撕成小块，加入切碎的鸡蛋、黄瓜、洋葱和混合酱，真的很香，色香味俱全，看着特别开胃。