猪是最主要的肉食来源，也是我们国家养殖量最大的家禽，可见人们多猪肉的依赖程度非常高，而猪全身都是可食用的，尤其是内脏最受人们的欢迎，例如猪肝、猪心、猪大肠等等都是比较著名的食材，其中猪肝的名气最大，下面就来看看猪肝的做法怎么做吧。

　　1、把猪肝清洗干净（通过清水的浸泡，可以让猪肝的一部分不好的物质析出在水中哦;用开水焯一遍，也能很好的去处猪肝的腥味）。

　　2、切成薄片。

　　3、放入清水中泡30分钟以上，每隔几分钟换一次水，或者放入一个比较大的容器泡。

　　4、烧开一锅水，加入葱姜各一片，加入泡过的猪肝。

　　5、猪肝熟透以后捞出晾凉。

　　6、切成末备用。

　　7、油菜入开水锅中烫至变色。

　　8、焯好的油菜切碎备用。

　　9、胡萝卜切成细细的丁。

　　10、准备好骨头汤和面疙瘩或者面条。

　　11、锅内加入肉汤、胡萝卜。

　　12、烧开以后加入细细的面疙瘩。

　　13、搅匀，中火煮开。

　　14、等面疙瘩快熟的时候加入猪肝。

　　15、最后加入油菜碎，混合均匀，加入少许生抽调味即可。

　　16、猪肝胡萝卜面煮好啦，有主食，有猪肝，也有素菜，也算是营养丰富了哈。