福建的东山岛是度假旅游的好去处，每一年到度假旅游的时节都是有很多的顾客去旅行玩乐，可是大伙儿在度假旅游的全过程中，当然会由于挨饿四处找特色小吃，要想尝一尝本地的特点，掌握本地的特点有什么种类，较为普遍的是生蚝，也有墨鱼干及其当归鸭血面，咸的棕子，这种听起来感觉很好吃，不仅仅有这种也有许多的特点。

　　东山岛生蚝地理标志产品商品

　　生蚝：旧称“鳆”、又叫“海耳”、“九节螺”、“千里光”、“牛眉”，属单壳类软体动物，它是一种经济价值较高的特殊海产品，有着“海产八珍之冠”的美名，含蛋白多，肝糖分高，营养丰富，肉质地鲜嫩，美味可口，芳香可口，是美味上的佳品，具备平胆清目，收敛性拨毒，降血压，调肾虚，抗癌病之作用。鲍鱼壳中药材称之为“石决明”，是珍贵的中草药材，能冶疗眼病。

　　东山岛茭白地理标志产品商品

　　福建东山县自1979年育种茭白，经两年的种植获得成功，实践经验太阳資源丰富多彩、高品质沙壤土占多数、劳动力充裕的福建东山岛十分适合茭白生产发展趋势。县委县政府明确了发展趋势茭白产业链的管理决策，制订了一系列激励对策，推动全乡茭白生产快速发展趋势。至2011年全乡种植总面积2平方公里，年总产2.5万吨级。东山岛茭白产生“产、供、销一条龙，贸、工、农一体化”的产业发展布局。茭白生产发展趋势推动了生产加工、运送、服务行业等有关产业发展规划，兴盛了东山岛农牧业和农村集体经济。

　　墨鱼干

　　墨鱼干墨斗鱼(墨斗鱼)除生鲜外，大多数做成墨鱼干，东山县的墨鱼干热销世界各国。墨鱼干营养成分高，是一种宝贵的副食品。做法：1.选材：墨斗鱼在破腹前要按尺寸，新鲜度各自选择归类，便于干躁全过程中干度匀称，有利于制成品等级分类包裝。2.剖割：手握着鱼背，鱼腹往上，稍捏住，使腹部凸起，持械自腹部上摆正中插进挑剖或直切尾端腺口前才行。割到接近腺孔时，筒夹要放低，使伤口朝上缓缓的剖割过去，坚决杜绝划破墨囊。

　　当归鸭线面

　　当归鸭线面当归鸭线面原材料：白面粉线300克，鸭1/2只，黑麻油2一茶匙，生姜(切成片)6片，酒200克，汤底1200ml，老冰糖1/2汤匙，川芎3.75克，枸杞子1.8克，甘草3.75克，大枣3.75克。当归鸭线面制作方法：1、线面剪段、生姜削皮切片状、鸭清洗剁块预留。2、麻辣干锅烧开后放进黑麻油煎黄生姜片，再添加鹅肉炒出香味。3、将炒香的鹅肉、酒、汤底、老冰糖与包入挎包的中药材盛入陶锅选用文火烧煮约1钟头。

　　碱粽

　　碱粽原材料：圆糯米600克，碱油1一茶匙。碱粽制作方法：1、将圆糯米清洗后放水至盖过米，浸4～8钟头。2、粽子叶泡茶约30分钟后清洗，控干预留。3、圆糯米最少泡4个小时后再将水份控干，添加碱油充足拌和至小米粒呈微淡黄色就可以。4、取粽子叶并将其叠成三角封袋状，抹些油再添加2.5一茶匙的小米粒，包成棕子状后用棉绑绳好，留意别绑过紧。5、碱粽排水煮1～1．5钟头，剥掉粽子叶查验，小米粒彻底结合成黄黄的稞就制成QQ的碱粽了。

　　东山岛小龙虾

　　福建特产—小龙虾，别称克氏螯虾，别名克氏原螯虾。在我国是小龙虾遍布至少的國家之一，仅有四个种，克氏原螯虾，东北地区螯虾，史氏拟螯虾和北朝鲜螯虾，后三种仅遍布于在我国东北三省、北朝鲜和日本国。小龙虾喜栖居于各类植物、树技、石隙等隐蔽物中。该虾黑白颠倒，不喜强光照。在一切正常标准下，大白天多掩藏在水中较最深处或隐蔽物中，非常少活动，黄昏太阳下山后刚开始活动，多集聚在浅水区边爬取寻食或寻偶。若惊吓过度，快速客死水深中。

　　东山岛芦笋茶

　　东山岛芦笋茶是福建漳州市东山县的土特产。东山岛芦笋茶带有香醇的茭白味道，冲到一杯棕色的茶，汤色正宗晶莹，清香四溢，口味淳爽。实在是翠绿色健康饮料，乃茶中绝品。茭白别名石刁柏，是全球认可十大健康蔬菜之首。在最开始的药书《神农本草经》里将其列入“佳品以上”其嫩茎材质细致、化学纤维绵软、口味美味，能提高胃口，促进消化，对身体细胞的癌变具备较强的抑制效果，是现阶段全世界更为合理的抗癌健康保健食品之一。