从30岁以后，我们就要预防高血糖的发病，平时饮食上要加以注意，要少糖少油，特别是不能用饮料代替白开水，长期喝饮料容易诱发糖尿病。患了血糖高后，要注意饮食控制和禁忌。有的血糖高患者想吃煮花生，但又有顾虑，那么到底能吃煮花生吗？

　　花生米的营养价值

　　花生属于油料作物，日常吃的花生油就是从花生中提炼出来的。其脂肪含量较高，达到50%，主要以单不饱和脂肪酸为主，其中的亚油酸、亚麻酸属于我们人体所必需的脂肪酸。每天摄入适量的单不饱和脂肪酸对心血管系统具有保护作用，能够预防动脉粥样硬化、冠心病的发生。此外，花生中还含有丰富的维生素E和各种矿物质。

　　那么，这是不是意味着糖尿病患者可以肆无忌惮的吃花生了呢？当然不是，糖尿病患者怎么吃花生大有讲究。

　　花生米的食用建议

　　20粒中等大小的花生米所提供的能量相当于50克大米饭。

　　糖尿病患者最重要的饮食原则是控制每天摄入的总能量，所以花生米一般是不建议糖尿病患者大量食用的，吃的时候一定要“适量”。在设计糖尿病饮食食谱时，花生提供的能量需计入全天的总能量。

　　一般，营养师告诉你，18颗花生米吃下去相当于吃下去一勺油（10克），是说明花生米含油脂高。建议糖尿病患者吃花生米一定要控制好量。

　　花生米的烹饪指南

　　花生的烹调方式最好采用水煮，不要用油炸，以减少摄入的脂肪。如果糖尿病合并胆囊疾病，一般是不建议吃花生米的。

　　夏夜的夜宵摊，很多煮熟的花生米和毛豆，还有各种凉菜一起，是一道美食风景。冬天，煮花生米吃就不多见了。不少人用生花生米油炸的方式，炸好花生，然后撒上盐和葱花。味道不错，可是，不知不觉过程中摄入了很多的油脂和盐。这对并发高血压是一种引导。