阳澄湖大闸蟹是一道令人淌口水的营养丰富的并且含有高蛋白食物的美味可口，是一种大补的食品。阳澄湖大闸蟹的做法大全有很多，我们做阳澄湖大闸蟹的情况下一定要选购新鮮的阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹越新鮮，味儿越好。最好是现做现做。并且蟹油也有抗肺结核的功效，有结核病的病人能够 适度多吃一些。

　　阳澄湖大闸蟹的作法有很多，阳澄湖大闸蟹是我们中国知名特色美食，多生长发育于谈水湖水，在其中淀山湖阳澄湖大闸蟹最负盛名，每到7月到9月是出产阳澄湖大闸蟹的时节，这段时间是吃阳澄湖大闸蟹的最佳时间，应季的阳澄湖大闸蟹是最美味可口的。

　　阳澄湖大闸蟹最經典的食用方法，自然要属清蒸的了。清蒸的除开能最大限度地维持阳澄湖大闸蟹的原生态外，更能突显阳澄湖大闸蟹的色、香、味。每每蒸熟的阳澄湖大闸蟹端上菜时，但见这物颜色橙黄色，肉味美味。开启蟹盖，膏黄脂白肉甜，蘸些用心调配的生姜水醋，加上特酿花雕米酒，细细品味品位，渐渐地咬合，“蟹棒上席千味淡”，简直人生道路的一大享有啊!而除开清蒸的外，也有别的的很多种多样作法。

　　花蟹水豆腐汤做法

　　原材料：活花蟹、水豆腐、姜蒜、香莱。

　　调味品：米酒、盐、白胡椒粉。

　　作法：

　　1、将花蟹清洗，解开蟹盖，去除蟹腮，砍下来蟹钳用花刀拍裂，蟹切片;

　　2、葱、姜、香莱清洗，切割成丝或段;

　　3、水豆腐切一小块入开水中焯后渗入冷水中;

　　4、炒菜锅烧开之后油，热之后葱段姜片煸香，下蟹块爆锅;

　　5、烹入米酒除腥，加冷水煮沸;

　　6、下军用被子煮沸后，中文火煮5-6分鐘;

　　7、放盐和白胡椒粉调料，撒上香莱段就可以。

　　豉汁番木瓜炆蟹的做法

　　原材料：番木瓜、肉蟹蒜茸、水豆豉、生姜片、葱段各少量。

　　调料：盐，吉士粉，白胡椒粉、色拉油各少量。

　　汁：盐，糖，鸡精粉，白胡椒粉少量，酱油，上汤。

　　作法：

　　(一)番木瓜去瓤滚刀块，葱切条，生姜切成片。

　　(二) 将肉蟹放到容器中添加适量的纯粮酒，待蟹“喝醉酒”完去腮、胃、肠，切割成块;

　　蟹块加盐 胡粉 干淀粉，淋油捞起来，预留。

　　(三)锅内加点油煸脆炸葱姜水豆豉添加番木瓜同炒，学会放下蟹件，汁料，低火炆5分鐘。

　　(四)最终添加葱段，热腾腾的豉汁番木瓜炆蟹就可以上菜供服用。

　　番木瓜吸进了深深地的大闸蟹味，吃起來觉得和螃蟹肉一样口味。

　　阳澄湖大闸蟹的做法大全许多，清蒸的、炖、炸，能够 依据本人不一样的口感、不一样的爱好来做，送礼也是较为非常好的礼物，空气美味可口关键是一种非常好的零部件。非常值得提示的是，阳澄湖大闸蟹伴随着置放時间越长，会愈来愈瘦，最好是现做现做。