鱼鳅也叫泥鳅鱼，大部分人看到这类鱼都是感觉很担心，但是，它的药补功效還是非常大的，平常吃点这一也是很非常好的。每一次去销售市场买鱼的情况下，看到这类鱼，但是买回去后又不清楚如何去做，那也只能放弃了想购买的念头。针对鱼鳅如何做，下边就给大伙儿介绍一下。

　　   适合群体：一般群体均可食。尤适合体质虚弱、脾胃虚弱、营养不良、小孩气血虚盗汗者，老人及有心血管疾病、癌症病人及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸的人，亚急性黄疽型肝炎者。

　　   一、泥鳅豆腐汤

　　   食物用材：泥鳅鱼、北豆腐、姜片。

　　   泥鳅豆腐汤做法

　　   1.用一个小桶子买回去先自来水冲一下，放进泥鳅鱼能用少量姜片，植物油让其吐出来细沙。

　　   2.家中一定要有带摇杆的骰子，接下去才不容易烫拿到，将所需泥鳅鱼倒进骰子。

　　   3.关键一步：烧开后，左手扯开盖子，右手快速将泥鳅鱼倒进盖上外盖卡紧。（这时当心迸溅的沸水）

　　   4.一般煮30秒就除掉泥鳅鱼的身上的黏液，捞起来自来水冲后放进锅中略煎，那样泥鳅鱼就沒有腥味儿了。

　　   5.准备好北豆腐。

　　   6.将煎好的泥鳅鱼放进一海碗加一点姜片用烧开。

　　   7.火灾煮10分钟后放进水豆腐转低火慢煮。

　　   8.分鐘后汤变为乳白色就可以服用了。

　　   食谱小提示：

　　   夏季最好是不必买过多泥鳅鱼非常容易热死；养的桶子上最好是盖个能够透气性的骰子，要不然早晨你能发觉地面上到处都是泥鳅鱼啦！

　　   二、大枣泥鳅汤

　　   食物用材：泥鳅鱼250g、大枣5个、姜3片、油适当、盐适量。

　　   大枣泥鳅鱼汤做法

　　   1.泥鳅鱼回家清洗，烧开水，把泥鳅鱼放入约六七成热的水里，除掉黏液后，再用冷水清洗。

　　   2.大枣清洗，削皮预留。

　　   3.把洗完的泥鳅鱼放入锅中中煎香，另外放生姜片。

　　   4.添加大枣，随后引入约1000Ml的沸水火灾烧开，随后转文火煮约20-30分钟上下。

　　   5.最终放盐调料就可以。

　　   食谱小提示：

　　   泥鳅鱼不适合与羊肉同食；狗血剧情与泥鳅鱼相冲：肾阴虚火盛者禁吃；大闸蟹与泥鳅鱼相冲：作用恰好反过来，不适合同吃；毛蟹与泥鳅鱼相冲：同食会造成中毒了。

　　   鱼鳅的作用与功效，味甘、性温，归脾、肝、脾经。滋补脾肾；利湿；祛毒。主脾虚泻痢；热症口干；解渴；小儿盗汗水肿；小便不畅；阳事无法勃起；病毒性肝炎；痔疮；疖痈；皮肤瘙痒。