石锅鱼在日常生活中是很多人钟爱的，因为烤的鱼是肉细嫩口感好，因而我们全是钟爱吃石锅鱼的。针对许多 的烹饪技术新手而言，她们是不容易做石锅鱼的。掌握这家常小菜的具体方法是如何的之后，针对这种新手也是一种发展。那麼究竟家常烤鱼的做法大全是啥?下边我们就讨论一下阅历丰富的网编是如何解释这一问题的吧。

　　一、原材料：

　　1、主要材料

　　鲫鱼1条(鲫鱼、鲤鱼、石斑鱼等其他鱼还可以，约1.5斤);香芹菜50克;马铃薯1个;魔芋豆腐1块;姜20克;蒜头100克;辣椒干100克;麻椒15克;

　　2、辅材

　　郫县豆瓣酱2一茶匙(30Ml);辣椒粉;花椒粉;五香粉;生抽1一茶匙(15ml);米酒;盐适量;糖1汤匙(5克);味精少量;酸菜鱼火锅250Ml;食用油1一茶匙;

　　二、流程：

　　1、将鲫鱼清洗，剪去背鳍，随后沿鱼骨头将鱼一部分分离，使鱼分为两截，鱼背相接。再用葱段、生姜片、1勺(5ml)米酒和1汤匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌渍10分钟。

　　2、烘烤盘下铺好锡箔纸，刷一层油，将鱼放入，下边垫上葱段和生姜片，鱼身刷打油和生抽，撒上辣椒粉、花椒粉、五香粉。

　　3、放进加热220度的电烤箱左右火烧20分钟(正中间翻一次身，能够再刷一次生抽和油);马铃薯切割成条形，放进锅中中炸好。

　　4、炒菜锅内放进2一茶匙油，烧至5成热，放进生姜沫、大蒜瓣、葱段炒出香味，再放进豆瓣酱;文火炒成辣椒油;再放进辣椒干和麻椒炒出香味。

　　5、添加酸菜鱼火锅煮沸，加生抽、盐、糖、味精调料;添加切割成条形的魔芋豆腐同煮;再添加炸好的土豆条烧开。

　　6、将烤好的鱼的身上的姜蒜除掉，放进一个股票大盘中，沒有就用烘烤盘。把搞好的火锅配菜和料汁倒在石锅鱼上，再度放进电烤箱中200度烤5分鐘就可以。最终还可以再将2匙油烧至5成热，放进适当辣椒干麻椒炒出香味，再趁着热浇在烤好的鱼的身上。

　　小提示：

　　1、石锅鱼时，烘烤盘上应铺平锡箔纸，不然料汁非常容易弄死而且炭化，不易清理。

　　2、在锡箔纸上应多刷油，不然鱼在烘烤时，非常容易粘在锡箔纸上，不易半途翻过来。

　　3、火锅配菜能够依据自身的爱好挑选，连藕、豆腐干、丝瓜、青笋等都可以。

　　4、马铃薯能够但是煎炸，立即和魔芋豆腐一样煮开，但是煎炸后的土豆条口味更强。

　　家常烤鱼的做法大全是啥?根据以上的这种內容，坚信大伙儿早已针对这一问题拥有一个全方位的了解了。我们除开要掌握这些方面的专业知识外，还能够学着做一些别的色香味俱全的菜式，能让我们的饭桌越来越更为丰富多彩!在了解了这一內容之后，我们也要自身亲自实践活动一下这家常小菜该怎么做，那样我们才可以确保我们的确是学得了专业知识。