大伙儿应当都了解，茄子别名凉瓜。理论上，茄子是在冬末春初盛开。雌雄同株，花型为淡黄色。东北人可能不太习惯性吃茄子，因为它好苦了。记得我有一次买来茄子回来，笑容满面的说要做茄子给大伙儿吃。結果，最终茄子变成了汁儿，我一个人喝过一晚上。

　　作法一：

　　原材料： 茄子200克，牛里脊200克，小辣椒10克。 辅材： 茶韵汁30克，蒜末5克，生抽酱油、白胡椒粉少量，盐、芝麻油各适当。

　　1.牛羊肉清洗挑筋后切割成片状，放进茶韵汁及芝麻油翻拌后捞起来控干；茄子清洗，去内瓤，切片状，控干;小辣椒去蒂及子，清洗，切片。

　　2.锅置火上，下油烧至七成热，将茄子略炒盛起。

　　3.原锅倒进适当油，进行爆香蒜末后，放进腌渍剩下的茶韵汁煮匀，将牛羊肉、小辣椒放进炒匀，添加生抽酱油、白胡椒粉后，与炒好的茄子一同煸炒，加盐就可以。

　　Tips： 一定要等牛羊肉早已炒过时再放进茄子，若茄子与牛肉炒得時间太长会影响口味与颜色。

　　作法二：  

　　1.茄子清洗切斜片。

　　2.牛羊肉切成片。

　　3.姜切条。

　　4.麻辣干锅，将切完的茄子倒进锅中，文火放适当的盐炒一下，炒至脱袋断生，盛出预留。

　　5.热锅下油，把切完的姜片和牛肉放进锅中滑炒一下下。

　　6.牛肉炒至转色后，放进炒好的茄子，煸炒。

　　7.炒出差不多了，就加入适当的盐，少量的生抽酱油，炒匀。

　　8.苦瓜炒牛肉，凉瓜炒牛肉……

　　茄子的使用价值：茄子味道苦、无毒性、寒性，深入人心、肝、脾、肺经具备清暑止渴、降血压、血糖

　　主冶中暑、炎热渴不欲、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈疮丹毒、烧伤烫伤、尿少等症状。

　　实际上就对着茄子的营养成分，我们在平常煮饭的情况下也应当多吃点茄子。可是考虑茄子好苦，我一直都不愿意再度试着。假如有一个方法能要我忘掉茄子的苦，那麼我想我应当還是较为能接纳茄子的。据中医学常说，茄子能够祛人体里的毒哦。