平时我们吃东西有的人非常爱吃辣椒的人，实际上都是免不了辣酱，在家里里边想吃辣椒的一般全是在商场买辣酱，那麼我们想自己制作会很不便嘛，想北方地区那里就很喜欢吃，一些南方地区较为冷的地域也喜欢吃，在外面买的比不上自己制作的环境卫生，因此 就想自己制作。但是想一想就很不便就沒有哪个驱动力了，下边网编跟大伙儿共享简单一点的作法，蒸辣酱的作法怎么样做呢？

　　一,辣酱的做法 将完善的小辣椒用冷水清洗晾晒后，放到清洗无油渍的砧板上剁碎碎屑，越密就越好。朝天椒剁细后把朝天椒末放进小盆里，按0.5Kg朝天椒、200克蒜头仁、50克食用盐、50-100克三花酒的占比调料。将蒜头切碎，和朝天椒末、食用盐、三花酒放到一起，搅拌均匀。放到阳光底下晒1—2天，使它当然料汁化，随后装进干净的小口夹层玻璃甁内。在酱表面再放进小量三花酒、盖严甁口。在太阳好的气温，可开启甁盖日晒，切勿拌和，以防导致酸碱性变味儿。平常将生产加工好的料汁放到自然通风光照充足的地区，那样就可以制成芳香优质的辣酱。