我们國家是由56个中华民族构成的一个大家族，在这个大家族中，不一样的人种，特色美食小吃也是不一样的，一些特色美食小吃可能是本地的特色美食，可是一些特色小吃早已是火遍中国各省，广大苗族地区一般 也是有很多的特色美食小吃，可是针对广大苗族地区不了解的人，可能不清楚广大苗族地区的饮食搭配，更不清楚广大苗族地区特点小吃有哪些?

　　广大苗族地区特色美食

　　广大苗族地区饮食搭配以香辣主导，食材多选用腌渍法，蔬菜水果和荤菜都喜爱腌成酸甜味的。

　　特色美食：油茶树，油炸粑粑，血灌汤、朝天椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花草茶、捣鱼、酸汤鱼等。

　　松桃县烂糊桥米豆腐

　　民国二十年上下，蓼皋镇南门主厨黄昌贵 ( 外号“烂糊桥” ) ，善烹饪，他将此米豆腐制作工艺从打米打浆到上锅制做等一系列程序流程开展改善后，使其颜色玉绿，颇具延展性，切割成方块颗，久煮青春不老，色形如初见;再佐以白胡椒粉、姜、葱、红辣椒粉、猪瘦肉脆哨，食之鲜嫩爽口。每天一旦发售，消费者迎门，竞相购食，需求量很高。县里以往设宴，常为早面 ( 老母鸡汤银丝面 ) 、夜酒 ( 席面 ) 、下午条 ( 糕饼店典果 ) ，自烂糊桥米豆腐出市后，顾客则规定吃他的米豆腐以替代早面午茶，至夜里开席，就算山珍海味珍肴也显枯燥了。当地外出攻读的莘莘学子或远居商旅服务，即今在港、澳、台、美、欧的松桃县人，常常信件念及烂糊桥的米豆腐，认为宝贵。

　　松桃县卤鸭头

　　松桃县卤鸭头，亦称蓼皋卤鸭头，为民俗名特食品，几百年来，不但为地区人民群众钟爱，且已名扬海外。遭受东西方顾客的亲睐。蓼皋卤鸭头颜色金黄色，皮小酥肉嫩味鲜，以美味可口闻名湘黔渝川四省(市)边区。松桃县卤鸭头可趁热吃，也可凉了吃，闲置三五天时间不打紧的。若将凉了的卤鸭子在锅中中涮一下，颜色金黄色，皮小酥肉嫩味鲜，以色香味俱全俱。

　　苗族三色饭

　　调料：

　　山兰檽米1500克、桑树叶500克、蓝红藤叶500克、黄姜1500克、沙拉酱1罐、白砂糖适当、小山坡粽叶若干片。

　　特点：

　　黄、黑、红三种纯天然色调交相辉映，有药味香滑，蛋包饭甜滑，形状美观大方，具有广大苗族地区口味颜色

　　特色菜：

　　1、桑树叶、蓝红藤叶各自用浸水煮1.5钟头，至水各自着灰黑色和鲜红色时捞起来叶渣，色水备用，黄姜捣碎，挤液浆，添加温开水500克，浸取淡黄色

　　2、山兰米淘净滤于水份，分为3等份，各自放入3种不一样色调的色液中，侵泡8钟头，沾染色调才行，将米捞起来滤干水份

　　3、三种颜色的山兰米各自上笼隔水蒸(米中已不放水)，约1.5钟头至熟选择出，趁着热将沙拉酱分为3等份，添加3种饭中控台匀

　　4、取小山坡粽叶1片铺平盘里，取3种白米饭各50克，分3面揉成金字塔式(三角)形，饭中添加适量白砂糖，将粽叶趁机翻卷，包起来三色饭便成。