大家都了解山东烟台是一个十分美丽的地方，每一年都是有数不胜数的人前往度假旅游。由于靠海，一提及烟台市都是想起那边的啤酒海鲜。的确，烟台的海鲜十分知名，但实际上除开海货，烟台市也是有许多别的美味的食物。去烟台市去玩，吃美食一定是免不了的，下边就给大伙儿详细介绍一些烟台市的特色美食。

　　1.烟台焖子

　　在烟台市的大街小巷，你能看到那样的摆地摊：一个小小灶具，一口厚底炒锅，多张小饭桌，几个小马扎，就是这一摆地摊的所有家产;盆中或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制做的粉块，小桌子摆着几种自做的调味品，便是这类特色小吃的所有原材料。这就是烟台市知名的特色小吃烟台焖子。

　　烟台焖子里边糯糯的，外边裹着一层发黄的五香牛肉干，滑嫩而有咬劲头，口味非同一般。更为重要的也许就是那几种调味品。蒜末，一定如果蒜臼里捣出的，别的方式生产加工的蒜末绝不出这类味儿;麻汁，一定如果小外磨出去的，香润而细致;更为重要的是那份深褐色的魚油或虾油，这但是烟台市的土特产，也是烟台焖子的秘笈所属。这类渔家在盐鱼、盐虾时衍化的萃取液體，释放出去的那类浓浓海货味儿，并非一般鸡精、味精这类的调味料能够调配出去。再细细品味品味，粉块软而劲道，麻汁香而不腻，蒜末辣而不麻，虾油鲜而不腥。

　　2、鲅鱼水饺

　　鲅鱼是没刺且长的很规定的淡水鱼，很合适取出肉来做饺子。每一年秋春鲅鱼发售的时节，若是海滩别人不要吃上那么一口，即使白过海边了。

　　鲅鱼水饺的包馅，务必采用一斤以上、极为新鮮的大鲅鱼，饺子面理应和得软一点，皮擀得大一点，煮出去的水饺，晶薄晶莹的皮内，蕴含着白绿两色的猪肉丸，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口细嫩清爽，滑软鲜美。鱼的美味，肉的滑嫩，苋菜的香气，香而不腻，好像有酸菜鱼火锅香汁要从嘴角边排出，让人意犹未尽。

　　3.韭菜炒海肠

　　海肠原先仅烟台市及蓬莱沿海地区有小量生产，在胶河渔夫中别称“海鸡子”。别以为这海肠模样不咋地，可是别人但是不能貌相，营养元素但是很非常好的。海肠也不太非常容易捕捞到，听闻是在初春时节，还得是在海洋风流韵事席卷之时，那时的海肠是最美味可口的情况下了。苋菜被称作涮肠草，韭菜子和海肠带有身体所需VE等多种多样营养元素，这二种菜相互配合在一起，肠断甜脆苋菜鲜美，就变成一道非常合适男生的菜。

　　4.胶河肉包子

　　胶河硬包是烟台市每家每户都是做的一种馅食，基本特点是个大，白胖胖，圆嘟嘟，一个小笼包沒有500克也是有四两多重。饺子皮很厚、亮铮铮的，多是摺成环形或是长条状，一口咬下来还看不到小笼包的馅。纯正的胶河肉包子用玉米叶替代笼布，吃起來别有一番鲜美。

　　5.鱼锅一片片

　　鱼锅一片片是十分通俗化的一种胶河渔家美食特色，将各种各样不久打捞上去的新鲜海鱼有哪些，相互放到一口大铁锅中，仅佐以盐、甜面酱等简易的调味品，没多久便会热腾腾、川香屋中。这时，在大铁锅的内缘，次序贴上放棒子面做成的一片片(烙饼)，无需较长等候，一片片贴在大铁锅上一面便会展现发黄颜色，先后取下，再在大铁锅中撒上翠绿色的苋菜叶，一道色香味俱全和营养成分应有尽有的美食做法就大获全胜了。

　　6.白菜心拌海蜇皮

　　白菜，应选秋季产于当地的白菜，那样的菜心才够莹润，够柔美。直到冬季，那窖过的白菜，取其嫩心，切成细丝，和海蜇皮拌凉菜上一盘，甜丝丝，脆生生，可口爽心，那才称之为是绝佳的味道。尽管取样同样，仅因時间上的差别，一样的一款菜在口感上又拥有彼此之间的差别。

　　7.蓬莱小面

　　蓬莱小面系烟台市传统式特色小吃，有悠久的历史。鲜面条为人工服务焊接热处理，本地别名“摔面”，条细而韧，卤为真鲷(别名加吉鱼)煮汤兑制，加适当绿豆淀粉，配上生抽、黑木耳、芝麻油、八角、麻椒等调料，每碗一两，具备与众不同的海货口味。

　　8.玉龟油炸糕

　　玉龟油炸糕外型金黄色，甘甜鲜美，汕面不油腻，外酥里软，粘不沾牙，入口就化，没牙的老年人也可以享受。别以为这一个小小炸糕，里边的路子可许多。玉龟炸糕在制做技巧十分注重调面的软强度、包馅的口感，煎炸的熟度等。热腾腾，热烘烘，酥麻麻，一咬糖汁儿就流出来了，置放数小时后，仍然外焦里软。

　　9.丹桂粉肠

　　粉肠起先广为流传在天津北京一带，约在110年前传到胶河，融合了胶河徽菜文化的含义开展了改进。突显了姜蒜及酱香气，使之慢慢变成胶河一带的地区美食特色。在三十时代的老烟台市大街上，甚为时兴。当初运营该类食品的商家都财源广进，是那时候上至颇具阶级，下到普通百姓都喜欢吃的特色美食，如今四十岁以上的烟台市能够说成分外钟爱。

　　丹桂粉肠是用生猪肉、木薯淀粉、姜、葱等原材料再再加专业的秘方做出去的，许多烟台人都喜欢吃，坐落于收益销售市场129号的经销店每日消费者迎门。

　　10.醉大闸蟹

　　腌渍醉大闸蟹务必用活螃蟹，将盖、鳍、鳃除掉，再把它的二只钳敲碎，再加食用油、油辣子等佐料腌渍，不加盐，靠大闸蟹本身的味儿来提味。。醉大闸蟹在0°标准下，只有冷藏15天，再再加花蟹务必用新鲜的，因而目前市面上并不常见，要想吃上这一口还需要一点儿细心和缘份。